Хаш бол олон талт ногоо юм. Энэ нь Газар дундын тэнгис, Зүүн Азийн хоолны аль алинд нь хэрэглэгддэг бөгөөд мах, цагаан хоолонд ордог бөгөөд мөөг, гахайн махтай төстэй байдаг. Хаш хийх маш олон арван жор байдаг.
Хаш "саваа"
Хөнгөн, хаш зуушны савхыг 30 минутын дотор хийж болно. Танд хэрэгтэй болно:
- 2 хаш;
- 2 аяга талхны үйрмэг;
- давс халбага;
- ¼ халбага шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- ургамлын тос 2 халбага;
- 2 тахианы өндөг.
Хашны "иш" -ийг тайрч, хүнсний ногоог уртааш нь зүсэж, дараа нь зүсмэл бүрийг "савх" болгон хуваа. Тэднийг хүйтэн устай саванд хийж 30 минут байлгана.
Талхны үйрмэгийг давс, чинжүүтэй хольж, тос нэмээд хуруугаа ашиглан сайтар холино. Тусдаа саванд өндөг зоддог.
Зуухыг 220С хүртэл халаана. Бялууг жигд илгэн цаасаар жигд тавина.
Зөөгчөө эхлээд өндөг рүү дүрээд дараа нь талхны үйрмэг рүү дүрж, илүүдлийг нь сэгсэрнэ. Доторлогдсон жигд хуудсан дээр тавь. Хааяа 30 минутын турш алтан шаржигнах хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
Хаш гоймон
Та улаан лооль, хаш гоймоныг 20 минутын дотор чанаж болно. Авах:
- Чидун жимсний тос 3 халбага;
- селөдерей 2 иш;
- 1 хаш;
- 500 грамм интоорын улаан лооль;
- улаан лоолийн зуурмагны шил;
- ¼ шилэн цагаан дарсны цуу;
- 1 халбага элсэн чихэр;
- 2 хоолны халбаган халбага;
- ¼ нарсны самрын шил;
1 аяга жижиглэсэн яншуй
- 500 грамм пенн зуурмаг:
- давс, чинжүү.
Хашыг 1 см шоо болгон хайчилж ав. Чидун жимсний тосны хоёр хоолны халбагыг өндөр талт хайруулын тавган дээр халаана. Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж ав. Дунд зэргийн гал дээр селөдерейг хуурч, 3 минутын дараа хаш, интоорын улаан лоолийг нэмнэ. Гоймоныг хоол хийхээр тавь.
Улаан лоолийн зуурмагийг цуу, ¼ аяга устай хольж 2 2 халбага давс, ¼ цайны халбага чинжүү нэмээд элсэн чихэр нэмнэ. Энэ хольцыг хаш, улаан лооль дээр нэмнэ. 15-20 минутын турш үе үе хутгаж, хүнсний ногоог шарж идээрэй.
Зуурмагийг шавхана. Үүн дээр хүнсний ногооны хольцыг нэмээд самар, яншуй тавьж хутгана. Энэ хоолыг халуун, хүйтэн хэлбэрээр хийж болно.
Хаштай Азийн хулд загас
Энэхүү Азийн хоолыг хамгийн богино хугацаанд 15 минутын турш бэлтгэж болно. Бэлтгэх:
- 1 хаш;
- 1 халбага ургамлын тос;
- 2 хумс сармис;
- 400 грамм кокосын сүү;
- 1 халбага, 1 халбага загасны амтлагч;
- 1 халбага хүрэн сахар;
1 халбага карри нунтаг
- 500 грамм хулд загасны булан;
- 2 шил зайрмагны вандуй;
- аяга жижиглэсэн лаврын ногоон;
- Шохойн шүүс 3 халбага.
Тосыг том хүнд хайруулын тавган дээр халааж, каррын өвөрмөц үнэр гарах хүртэл хуурна. Хаш нэмээд 1 см-ийн шоо болгон хувааж, 2 минутын турш хааяа хутгана.
Кокосын сүүг хутгаж, загасны амтлагч, элсэн чихэрээр амтлаад буцалгаад, хэрчсэн хулд, хөлдөөсөн вандуй нэмнэ. Галыг багасгаж, тагийг нь таглаж, хааяа 5-7 минутын турш хутгана. Галаас аваад шохойн жүүс, лаврын ногоогоор амтлаад үйлчил.
