Зуурмаг бол хоол хийхэд хамгийн хямд, хамгийн хялбар, хамгийн амттай амттан юм. Тэднийг пиритерол, эклерээр дүүргэж, бялуугаар бүрж, бүр зайрмаг хүртэл хийдэг. Өөр нэг давуу тал бол олон төрлийн жор, амт юм.
Классик сонгодог жор
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- сүү 3, өрөөний температур 2% - 0.5 л;
- элсэн чихэр - 100-150 гр (амсах болно);
- хөргөсөн тахианы шар - 4 ширхэг;
- дээд зэргийн гурил - 50 гр;
- ваниллин эсвэл ваниллин - 1 гр (эсвэл ванилийн чихрийн уут).
Сүүг удаан гал дээр буцалгана (зугтахгүй, шатахгүй байхын тулд). Төмөр саванд шарыг элсэн чихэр, ваниллинаар нунтаглаж, тэнд шигшсэн гурилыг аажмаар нэмнэ. Сүүгээ бага зэрэг хөргөнө, шар тос руу хийнэ, массыг зогсоохгүйгээр хутгана. Савыг удаан гал дээр байрлуулаад буцалгана.
Өтгөн өтгөн өтгөн нягтралыг авахын тулд маш бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана. Дараа нь хольцыг нэг цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Таны тос хэрэглэхэд бэлэн боллоо.
Энэ тосыг богино долгионы зууханд ч хийж болно. Энэ нь тохиромжтой, учир нь хольц нь шатахгүй тул хоол хийх явцад байнга хутгах шаардлагагүй болно. Сүү, сараалжтай шар, элсэн чихэр холилдсон савыг бичил долгионы зууханд нэг минут байлгаад дараа нь аваад хутгана. Үүнийг 4 удаа давт. Кремээ хөргөөд зааврын дагуу хэрэглээрэй.
Өндөггүй тос
Мөн та доорх бүтээгдэхүүнээс тахианы өндөг ашиглалгүйгээр амттай, чанартай крем хийж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- сүү 3, 2% - 660 мл;
- элсэн чихэр - 1, 5-2 аяга;
- ваниллин - 1 гр эсвэл ванилийн сахарын уут;
- тариалсан дээд зэргийн гурил - 6 tbsp. л.;
- зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 200 гр.
Өрөөний температурт 0.5 литр сүүг элсэн чихэр (бүх хэмжээгээр) хольж, удаан гал дээр буцалгана. Үлдсэн 160 мл сүүнд шигшсэн гурил нэмээд холигч буюу хутгагчаар цохино. Холимогийг буцалсан сүүтэй хольж дахин буцалгаад маш бага дулаанаар холимог өтгөртөл буцалгана. Үүнийг модон халбагаар, халбагаар хутгана. Үүссэн тосыг хөргөөд зааврын дагуу хэрэглэнэ.
