Цөцгий өнхрөх нь бага наснаасаа мэддэг гайхалтай гайхалтай, амттай амттан юм. Үүнийг гэртээ амархан бэлтгэж болох тул хийсвэр боов худалдаж авах шаардлагагүй болно. Эхнээс нь уургийн цөцгийтэй ширхэгтэй өнхрүүлгийг хийж үзээрэй, тэгвэл та дэлгүүрээс худалдаж авсан түншүүдээ дахин харахгүй.
Хийсвэр боов нь цөөхөн хэсгээс бүрдэнэ: хийсвэр боов, крем эсвэл энгийн уургийн тос. Гэртээ хоёулаа хоол хийх нь хэцүү биш байх болно. Энэ нь бага зэрэг цаг хугацаа, зарим гал тогооны хэрэгсэл, хайртай хүмүүсээ амттай амттангаар баясгах хүсэл эрмэлзэлтэй болно.
Мөөгөнцөргүй энгийн хийсвэр боовны жор
Мэдээжийн хэрэг, та гэртээ сонгодог мөөгөнцрийн хийсвэр боов хийх замаар хүнд хэцүү замыг туулж чадна. Энэ хичээл нэлээд урт бөгөөд хөдөлмөрийн эрч хүч маш өндөр байна. Гэсэн хэдий ч эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь бүх сул талыг үгүйсгэх нь дамжиггүй.
Эсвэл дэлгүүрээс хийсвэр боов худалдаж авч болно. Хэрэв танд чөлөөт цаг маш бага байгаа ч гэсэн та амттай, гар хийцийн зүйл хийхийг хүсч байвал энэ сонголт сайн. Гэхдээ гарах хамгийн зөв гарц бол алтан дундаж юм. Энэ бол мөөгөнцөргүй түргэн хийсвэр боовыг өөрийн гараар хийх явдал юм.
Энэ бол хамгийн амттай бөгөөд хийсвэр боов хийх хамгийн хурдан бөгөөд ойлгомжтой жор юм. Гэсэн хэдий ч бүх найрлагыг хольж, жигнэж эхлэхэд хангалттай байх болно гэж битгий бодоорой. Та бага зэрэг ажил хийх хэрэгтэй хэвээр байна!
Ямар найрлага хэрэгтэй вэ:
- ус, сэрүүн эсвэл хүйтэн - 300 мл;
- дээд зэргийн гурил - 550 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос эсвэл маргарин - 200 гр;
- цуу (9% -ийг авах нь дээр) - 1 tsp;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- давс - ½ tsp
Алхам алхмаар жор:
- Усан дотор элсэн чихэр, давсыг уусгана. Цуу ба өндөг нэмнэ. Дараа нь бүх зүйлийг зөөлөн холино.
- Байнга хутгахдаа сайтар шигшсэн гурилыг шингэн хэсэгт хийнэ.
- Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь уян хатан, уян хатан байх ёстой, гэхдээ хангалттай зөөлөн байх ёстой. Мөн зуурмаг нь наалдамхай биш байх ёстой.
- Зуурсан гурилыг 3 эсвэл 4 тэнцүү хэсэгт хуваана. Зөөлөн (гэхдээ ямар ч тохиолдолд хайлсангүй!) Цөцгийн тос (эсвэл маргарин) -ийг ижил тооны ширхэг болгон хайчилж ав.
- Нэг ширхэг зуурсан гурилыг 3 мм орчим зузаантай давхаргад хийнэ. Гар, хутга эсвэл силикон хусуур ашиглан цөцгийн тосыг зуурмаг дээр жигд тараана.
- Өөр нэг зуурсан гурилыг ижил хэмжээтэй, зузаантай хавтан дээр өнхрүүл. Хоёр дахь давхаргыг өмнөх давхарга дээр тавиад цөцгийн тосоор тосолно. Зуурмаг, цөцгийн тос дуусах хүртэл эдгээр алхмуудыг давт.
- Давхаргыг хатуу өнхрүүлээд өнхрүүлээд нэг төрлийн эмгэн болгоно. Эмгэн хумсыг гялгар уутанд эсвэл гялгар уутанд сайтар боогоод хөргөгчинд 2-3 цаг, хөлдөөгчид 20-30 минут байлгана.
- Дараа нь зуурсан гурилаа гаргаж, уут эсвэл хальсан дээрээс нь гаргаж аваад өнхрүүлэн зүүгээр 1 см-ийн зузаантай болгоод тав тухтай байлгах үүднээс бага зэрэг өнхрүүлээрэй.
- Шаардлагатай бол зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваа. Та нэг буюу хэд хэдэн хэсгийг даруй хөлдөөж болно, үлдсэн хэсгээс та хийсвэр хоолой бэлтгэж болно.
Уургийн тосны жор
Сайн тосгүй өнхрөх нь хоолой биш юм. Хэрэв та хоолны ур чадваргүй тул энэ тосыг хийж чадахгүй гэж бодож байгаа бол та буруу байна. Энэ жор, хоол хийх тариур эсвэл цүнх, хүчирхэг холигчоор өөрийгөө зэвсэглээрэй. Ийм хүнд их буугаар та амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй!
Ямар найрлага хэрэгтэй вэ:
- өндөгний цагаан - 4 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1 шил;
- ваниллин - 1 гр (эсвэл ванилийн сахар - 5 гр);
- нимбэгийн хүчил - 1 гр;
- ус - 100 мл.
Алхам алхмаар жор:
- Жижиг тогоо эсвэл сав авч, элсэн чихэр, ваниллин (ванилийн сахар), ус нэмнэ. Хутгах Холимог дунд зэргийн гал дээр жигд жигнээд элсэн чихэр хайлж, карамелжуулна. Сиропыг бүү буцалгаарай!
- Дараа нь чихрийн сироп дээр нимбэгийн хүчил нэмээд дахин холино.
- Тусдаа саванд хөргөсөн өндөгний цагааныг холигчын хамгийн дээд хурдаар тогтвортой оргил хүртэл цохино.
- Хамгийн өндөр хурдтай ажилладаг холигчоор байнга хутгаж, халуун сиропыг нимгэн урсгалаар цагаан арьст руу хийнэ. Цөцгий бага зэрэг хөргөх хүртэл холигчийг унтрааж болохгүй.
Цөцгийтэй уургийн тос жор
Энэхүү уламжлалт бус уургийн хоолойн цөцгий жор нь илүү энгийн боловч амттай байдаг. Энэ цөцгий нь найрлага дахь цөцгийтэй тул маш зузаан, арай илчлэг ихтэй болж хувирдаг.
Ямар найрлага хэрэгтэй вэ:
- өндөгний цагаан - 4 ширхэг;
- тосгоны цөцгий (20-30% өөх тос) - 250 мл;
- элсэн чихэр - 1 шил;
- ваниллин - 1 гр (эсвэл ванилийн сахар - 5 гр).
Алхам жороор:
- Цөцгий, ваниллин (ванилийн сахар) болон хос халбага элсэн чихэрээ холигчоор хөөсөөр хутгана. 3-4 минутын турш дунд зэргийн хурдтай хумсны.
- Өндөгний уургийг тусдаа гүн гүнзгий саванд дор хаяж 5 минутын турш хамгийн их хүчээр хутгана. Цагаан нь цагаан, өтгөн, маш нягт болж хувирах ёстой.
- Дараа нь холигчоо унтраалгүйгээр үлдсэн сахараа уураг дээрээ аажмаар нэмж эхэлнэ.
- Цөцгий болон ташуурдсан өндөгний цагааныг хольж хутгуураар зөөлөн хутгана. Дугуй хөдөлгөөнөөр биш харин доороос нь давхаргыг эргүүлж байгаа юм шиг хутгана.
Сүрлийг жигнэх, угсрах
Бялуу, уургийн тос бэлтгэсний дараа та хамгийн чухал хэсэг болох хоолойнуудыг жигнэж, тосоор дүүргэж болно.
- Нэгдүгээрт, зуурсан гурилаа 3 мм-ийн давхаргад хийнэ. Үүнийг нэлээд хурц хутгаар 2 см орчим өргөн тууз болгон хайчилж ав.
- Жигнэмэг цаасны конус хийх (та зузаан тугалган цаас ч ашиглаж болно). Үүнийг хийхийн тулд гурвалжин болгон хувааж, дараа нь эдгээр гурвалжнуудаас конусыг өнхрүүл.
- Зуурмагийн туузыг цаасан конус дээр боож эхэл. Зуурмагийн давталт бүрт өмнөхийг нь бага зэрэг давхцуулж үзээрэй. Цоорхой байх ёсгүй!
- Зуурсан гурилтай конусуудаа жигд хуудсан дээр зөөлөн тавиад цөцгий хийсний дараа үлдээсэн байх магадлалтай шараар нь арчаарай.
- Зуухыг урьдчилан халаагаад дараа нь жигд хуудсыг тавина. Сүрлийг 180-190 хэмд 20 минут, эсвэл 210-220 хэмд 15 минут жигнэнэ.
- Дараа нь зуухнаас хоолойнуудыг аваад конусыг нь аваад хөргөнө.
- Сүрэл сэрүүн байх үед том хэмжээний хоол хийх тариур эсвэл цүнхийг аваад уургийн тосоор дүүргээд сүрэл бүрийг нь орой дээр нь дүүргэнэ.
- Та зүгээр л хоолойг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, ширээн дээр нь өгөх хэрэгтэй!
Хийсвэр боовны бүтээгдэхүүн бэлтгэх, жигнэх дүрэм
Өөрийнхөө сүрлийг төгс болгохын тулд сайн жигнэсэн, агаартай, шатаагүй байхын тулд та ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх, жигнэх хэд хэдэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.
- Зуурсан гурил зуурахдаа аль чиглэлд хийж байгаад анхаарлаа хандуулаарай. Үүнийг янз бүрийн чиглэлд хэзээ ч бүү эргэлдүүл. Аль нэгийг нь сонго. Энэ нь түүний бүх давхаргууд хэвээр үлдэж, хэв гажилд орохгүй байх шаардлагатай.
- Нэмж дурдахад өнхрөхдөө гулсмал зүүг жигд дар, шахаж болохгүй.
- Бөөрөнхий боовны зузаан нь 3-4 мм-ээс багагүй байна.
- Давхаргыг гэмтээхгүй, наалдуулахгүйн тулд хийсвэр боовыг төгс хурц хутгаар хэсэг хэсгээр нь салгах нь дээр. Дараа нь таны талх нарийн боов сайн ургаж, өсөх болно.
- Дүүргэлттэй хийсвэр боовны бүтээгдэхүүнийг жигд, сайн жигнэхийн тулд зууханд хийхээсээ өмнө жигнэмэгийнхээ дээд талыг өөр өөр газраар бага зэрэг цоолж хатаана.
- Хийсвэр боов хийхдээ цөцгийн тос бүү хэрэглэ. Жигнэсэн тавган дээр жаахан ус асгаж, гурилан бүтээгдэхүүн дээр ус цацаж эсвэл наалддаггүй тусгай бүрхүүлтэй сайн жигд цаас хэрэглэх нь дээр.
- Хийсэн боовыг хүйтэн зууханд хийж болохгүй. Үүнийг эхлээд сайн дулаацуулах хэрэгтэй.
- Бялууг жигнэх явцад зуух руу бүү хар, хэрэв байгаа бол үзэх цонхыг ашиглах, эсвэл жор, цагийг ягштал дагаж мөрдөх нь дээр.
- Талх нарийн боовны температур 230 градусаас хэтрэхгүй, 180-аас бага байх ёстой.
