Буурцаг, сонирхогчийн шөл нь амттай, өтгөн, хоолны дуршилтай хоол юм. Энэ нь ямар ч өдөр хүснэгттэй сайн зохицдог. Энэхүү халуун шөл нь өвлийн улиралд орлуулшгүй зүйл юм: гайхалтай дулаанаар дулаацуулж, сайхан үнэрийг сэргээдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
Гахайн мах; - Улаан шош; - сонирхогчийн; - ургамлын тос; - цөцгий; - сонгино; - ногоон сонгино: - сармис; - чидун; - давс; - чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэг аяга улаан шошыг нэг шөнийн дотор дэвтээнэ. Дараа нь сайтар зайлж, гурван аяга хүйтэн усаар хучиж, дунд зэргийн галд (200 ° C) буцалгана. Ус буцалгасны дараа сайтар зайлуулж, шошоо зайлж, дээрээс нь ус хийж буцалгана. Энэ процедурыг хоёр удаа давтана. Энэ хооронд гахайн шөл бэлтгэ: гахайн махыг (300 грамм) сайтар угааж, хэсэг болгон хувааж, 2 литр усаар хучиж, дунд зэргийн гал дээр буцалгана, дараа нь удаан гал дээр дахин 30 минут буцалгана. Хөөсөнцрөөс үе үе хальтирч байхын тулд дугуйлсан халбага эсвэл халбагаар ашиглаарай. Нь colander дамжуулан шүүнэ. Шөлөөр чанаж болгосон шошоо хийнэ, удаан галд хийнэ.
Алхам 2
Сонгино (2 ширхэг), хальсалж, шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Жижиглэсэн сонирхогчийн 350 граммыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Хонины оронд та хиам, утсан филе, утсан хөхөвч, шарсан эсвэл чанасан гахайн мах хэрэглэж болно. Сармисын 4 хумсыг хальсалж, сармис шахагчаар дамжуулна. 5 ногоон сонгиноыг нилээд хэрчинэ.
Алхам 3
Буурцагтай шөл буцалгахад сонирхогчид, шарсан сонгино, сармисаа сайтар нэмж сайтар холино. Амт нь улирал. Гурван минутын турш бага дулаан (100 ° C) байлгана. Ногоон сонгино нэмнэ. Бэлтгэсэн шөлөө шош, сонирхогчийн хамт давсалж, дилл, яншуй нэмээд гүн гүнзгий аяга эсвэл шавар аяганд хийгээд цөцгий (аяга тавган дээр халбагаар) амтлаад хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн ногоон чидун нэмнэ.
