Энэ borscht нь төмс хэрэглэдэггүй бөгөөд оронд нь энэ хоолны гайхалтай амтыг мэдрэхийн тулд бусад орц найрлагыг ашигладаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 кг мах ястай
- - 2 сонгино
- - 2 лууван
- - 2 булан навч
- - 4 чинжүү
- - давс
- - 1 манжин
- - манжингийн шүүс
- - 2 хоолны халбагын ургамлын тос
- - нимбэгний шүүс
- - 2 tsp элсэн чихэр
- - 1 улаан лооль
- - Байцааны 1/4 толгой
- - 6 хоолны халбагын лаазалсан шош
- - 4 хумс сармис
- - ногоон баглаа
- - цөцгий
- - 2 хоолны халбагын чидуны тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа хэрчиж, зайлж, саванд хийж, усаар хучиж, гал дээр тавиад буцалгана. Хөөсийг арилгаж, галыг багасгана. Шөлдөө сонгино, чинжүү, лаврын навч, лууванг хийж, давс хийж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
Алхам 2
Нишингүүдийг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваа. Хайруулын тавгаа ургамлын тосоор халаагаад манжингаа тавиад нимбэгний шүүс бага зэрэг нэмээд элсэн чихэр хийгээд манжингаа зөөлөн болтол буцалгана. Махыг чанаж болгосон үед шөлийг нь аваад хэсэг болгон хуваа.
Алхам 3
Хүнсний ногоотой ижил зүйлийг хий. Тууз болгон байцаа хайчилж, шөлөнд байрлуулна. Үүнийг зөөлөн болтол нь чанаж идээрэй. Лууванг тууз болгон хайчилж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч эхэлнэ. Сонгино хэрчиж, луувантай хамт хайруулын тавган дээр тавь. Бүх зүйлийг бага зэрэг чанаад, дараа нь улаан лоолийг жижиглээд хайруулын тавган дээр тавь.
Алхам 4
Шөл дээрээ нишингэ нэмнэ. Буурцагыг хайруулын тавган дээр тавиад ногоотой хамт буцалгана. Бүх юмыг чанаж болгосны дараа хайруулын тавган дээрх шөлийг хийж, манжингийн шүүс нэмээд махаа тавина.
Алхам 5
Шөл чанаж байх үед түүнд зориулж хувцасаа хийгээрэй. Ургамлыг сармис, давстай хамт хэрчиж, оливын тосоор хучна. Боолтыг шөлөнд хийж, буцалгаад гал дээрээс ав. Тагийг нь таглаад 10-15 минут байлгана. Borscht-ийг аяганд хийнэ, ургамал, цөцгий нэмнэ.
