Даршилсан макрель гэх мэт бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрээс авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч, гэртээ чанаж болгосон энэ загас нь илүү нарийн амттай байх бөгөөд шинэхэн байдлын хувьд худалдаж авсан загаснаасаа ашиг тусаа өгөх болно.
Загасыг marinate хийх хоёр арга байдаг: халуун, хүйтэн. Хүйтэн хувилбарыг илүү их ашигладаг. Хамгийн нарийн даршилсан макрель бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- 3 дунд хэмжээтэй загас, - 2 эсвэл 3 сонгино, - 2 эсвэл 3 хумс сармис (амсах болно), - 1 халбага элсэн чихэр
- 1 халбага давс
- 9% цуутай 3 хоолны халбага, - 2 халбага наранцэцгийн тос, - газрын чинжүү, чинжүү, булан навч (амсах болно).
Mackerel даршилж авахын тулд хөлдөөсөн загасыг авах нь хангалттай (энэ жорны гол дүрэм бол загасыг бүрэн хөлдөөхгүй байх явдал юм), хальсалж, угааж, дунд хэмжээгээр хувааж ав. Дараа нь сармис, булцууны хумсыг таслав. Mackerel, сонгино, сармистай хамт паалантай саванд хийдэг. Дараа нь та цуу, давсалсан халбага, ургамлын тос, элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй.
Та амтлахын тулд халуун ногоо нэмж болно, гэхдээ сонгодог жороор загасны амтыг аль болох их мэдрэхийн тулд зөвхөн халуун ногоо, буталсан гашуун, лаврын навч зэргийг халуун ногоотой хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүний дараа халуун ногоотой загасыг зөөлөн холино. Дараа нь саванд сайтар хийж, капрон таглаатай таглаад хөргөгчинд 1 өдөр байлгана. Энэ төрлийн макрелийн бэлтгэл нь хамгийн энгийн бөгөөд загасыг өөрийн жүүсээр даршилдаг.
Макрель идэх нь тархины хэвийн үйл ажиллагааг сайжруулж, алсын харааг сайжруулж, хайрст үлд зэрэг өвчний шинж тэмдгийг арилгахад тусалдаг.
Mackerel даршилж авах өөр жор байдаг, илүү төвөгтэй боловч үнэ цэнэтэй юм. Үүнийг хийхийн тулд шинэ загас аваад цэвэрлээд дотор, сэрвээ, толгой, сүүлийг нь ав. Булангийн ясыг нуруунаас нь уртааш нь тайрч, хавиргаар нь гаргаж аваад яснаас тусгаарладаг. Үрийг нь 2 хэсэгт хувааж, бүх хальс, жижиг яснаас цэвэрлээд хүйтэн усаар угааж, дараа нь цаасан алчуураар зөөлөн хатаана.
Элсэн чихэр, давс, сонгины халуун ногоотой тэнцүү харьцаатай хуурай хольцыг тусдаа саванд бэлтгэнэ. Даршилж авахын тулд макрелийн хэмжээтэй урт савтай савыг ашигладаг. Бэлтгэсэн хольцын давхаргыг энэ тавагны ёроолд цутгаж, дээр нь загасны махыг булцуугаар нь тавина. Дээрээс нь макрелийг өөр нэг хуурай хольцоор цацаж, хоёрдахь филетэй хучаад зөвхөн арьсаа дээш харуулна. Энэ бүгдийг дээрээс нь үлдсэн хольцоор цутгаж, савыг хүнсний хальсаар хучдаг. Бэлтгэсэн загасыг хөргөгчинд 12 цагийн турш байрлуулна, гэхдээ хамгийн ихдээ 1 өдөр - энэ нь бүгдээрээ загасны хэмжээнээс хамаарна.
Mackerel нь нэлээд тарган загас тул бөөрний дутагдал, элэгний өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Тодорхой хугацааны дараа загастай савыг зайлуулах шаардлагатай. Даршилж байх явцад филеээс шингэн гарч ирэв. Маринадын үлдэгдлийг бүрэн арилгахын тулд загасыг усан дор зайлж хатаана. Үүний дараа макрелийг тугалган цаасаар ороож, сайтар битүү саванд хийнэ. Энэ хэлбэрээр тэр хөргөгчинд долоо хоног орчим байх ёстой. Энэ загасыг бие даасан зууш болгон нимгэн зүсмэлүүдээр хувааж эсвэл цагаан талх, шарсан талханд тавьдаг.
