Улаан загас бол бусад бүтээгдэхүүнтэй чадварлаг хослуулснаар тод, өвөрмөц амтыг өгдөг гайхалтай амттан юм. Цөцгий бяслаг, түүнчлэн хүнсний ногоо, ургамал нь улаан загасны хувьд хамгийн тохиромжтой байдаг.
Улаан загасны салат нь тод, гэхдээ маш нарийн өтгөн амттай хоол юм. Энэ нь бялуутай маш төстэй тул зохих ёсоор нь өгөх хэрэгтэй.
Улаан загасны салат бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 300 гр бага зэрэг давсалсан хулд эсвэл хулд загас, 100 гр наймалж мод, 100 гр цөцгийтэй бяслаг, 3 тахианы өндөг, 1 төмс, 1 лууван, 10 гр желатин, 4 tbsp.. л. майонезаас, амт нь давс.
Хачирхалтай нь наймалж мод нь хавчтай ямар ч холбоогүй бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнийг цагаан загасны махаар хийдэг. Анхны наймалж савааг 1973 онд Японд үйлдвэрлэж байсан бөгөөд Орост мод үйлдвэрлэх ажил 1984 онд гарч байжээ.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд юуны өмнө салатаа өмсөх кремээ бэлдээрэй. Желатиныг шилэнд хийж, хагасыг нь усаар дүүргэнэ. Холимог бичил долгионы зууханд бага зэрэг халаагаад сайтар хутгана. Цөцгий бяслаг, майонезыг жижиг саванд хийж, дараа нь хавдсан желатиныг хольц дээр хийнэ. Цөцгий давсалж, хар чинжүү эсвэл хатаасан өвс нэмнэ. Салатны давхаргыг давслах шаардлагагүй тул боолт хангалттай давс байх ёстой гэдгийг анхаарна уу.
Тахианы өндөгийг чанаж, хальслаарай. Дараа нь шарыг цагаан арьсаас салгаж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Мөн наймалж савааг сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоо бэлтгэх явцад эдгээр найрлагыг хойш тавь. Төмс, лууваныг хүйтэн урсгал усаар зайлж, дараа нь буцалгана. Хүнсний ногоо хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Бага зэрэг давсалсан загасыг урт нарийн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Салат бэлтгэх бүх найрлага бэлэн болсон тул одоо та давхарга үүсгэж эхэлнэ.
Салат аяга авч, наалдамхай цаасаар доторлоорой. Дараа нь ёроолд, мөн хэвний ханан дээр улаан загасны зүсмэлүүдийг тавина. 2-3 хоолны халбагын цөцгийн тосыг ёроолд нь жигд тараана. Сараалжтай шарыг бяслагны дээд дээр тавиад дараа нь боовны уут ашиглан бага хэмжээний цөцгий шахаж жигд болго. Сараалжтай уургийг дараагийн давхаргад хийж, дараа нь боолт хийнэ. Цөцгий дээр наймалж мод, чанасан төмс, чанасан лууванг тус тусад нь тараана. Луувангийн давхаргын дээд хэсгийг үлдсэн хувцаслалтаар бүрнэ.
Загасны ирмэгийг ширхэгтэй салатны ёроолд боож боох. Салат аягыг хүнсний хальсаар хучиж хөргөгчинд 3-4 цаг байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа цөцгий нь хатуурна; энэ үед салатаа тавган дээр тавиад тугалган цаасаа ав.
Улаан загасны амттай хоолоор үйлчлэхийн тулд загасны түрс, дилл, яншуйны мөчрөөр чимэглээд тавагныхаа эргэн тойронд тавган дээр шинэ салат навч тавина. Салатыг хэсэг болгон хуваасны дараа үйлчил. Ийм хоол нь баяр ёслолын үеэр төгс төгөлдөр бөгөөд шинэ жил, зул сарын баярт тохиромжтой.
Салатын гол найрлага нь улаан загас боловч та үүнийг махан хоол, жишээлбэл, шарсан талх, шинэхэн талхтай хамт аюулгүйгээр үйлчилж болно.
Улаан загасны салат бэлэн боллоо!
