Төмс нь зөвхөн шарсан, чанаж, чанаж болохгүй. Мөөгний соустай амтат котлетыг үүнээс хийдэг; махыг дүүргэж өнхрүүл. Булцууг тусгай аргаар бэлтгээд зууханд шарах нь маш гайхалтай харагдаж байна.
Төмсөөс олон төрлийн хоол бэлтгэдэг. Энэ ногоог буцалгаж, шатааж, шарж болно. Салат, ороомог, төмсний гайхалтай котлетыг эндээс хийдэг.
Мөөгний махтай төмсний котлет
Орц:
- 700 гр төмс;
- 2 өндөг;
- 200 гр шампиньон;
- 1 толгой сонгино;
- 100 гр цөцгий;
- яс авах талхны үйрмэг;
- хайруулын хувьд - хүнсний ногоо, цөцгийн тос;
- давс.
Хэрэв танд цаг хугацаа, хүсэл эрмэлзэл байгаа бол төмсөө сайтар угаасны дараа хальсалж эсвэл дүрэмт хувцастай болтол буцалгаж болно. Хоол хийх процессын төгсгөлд усыг зайлуулж, төмсийг бүрэн хөргөнө. Үүнийг бутлах, мах бутлуурын хамт нунтаглана.
Хэрэв хальсалж төмс чанаж болгосон бол буцалгасны дараа буталж бутлаад тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь тэд "дүрэмт хувцас" -аар чанаж болгосон ногоотой, хальсалсан ногоотойгоо адилхан үйлддэг.
2 өндөг, давс нэмээд сайтар холино. Одоо та алгаа усанд норгож, бялуу хэлбэржүүлэх хэрэгтэй. Талхны үйрмэгийг саванд хийж, дотогшоо котлет бүрийг хоёр тал дээр нь өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Суваг бэлтгэхийн тулд мөөгийг урсгал усаар угааж, уртын дагуу зүсэж, үзэсгэлэнтэй хэсгүүдэд хуваана. Сонгино нилээд цавчих. Нэгдүгээрт, цөцгийн тос дээр бага дулаанаар мөөгийг 15 минутын турш хуурч дараа нь дээр нь сонгино нэмээд гал дээр тавиад дахин 5 минут байлгана.
Цөцгий, давс нэмээд 7 минутын турш энэ амтыг жигнэх хэрэгтэй. Бид котлетыг үзэсгэлэнтэй аяганд хийж, мөөгний шүүслэг махыг усан саванд хийдэг.
Төмсөөс өөр юу хийж болох вэ?
Хамгийн энгийн зүйл бол төмс буцалгана. Та бас хуурч болно. Үүнийг хийхийн тулд түүхий ногоогоо цэвэрлээд алчуур дээр угааж хатаана. Одоо та үүнийг шоо болгон хувааж, процессын төгсгөлд жижиглэсэн сонгино нэмж, хангалттай хэмжээний ургамлын тосоор хуурч болно.
Хэрэв та шарсан төмсөөр түргэн найрлахыг хүсвэл нимгэн хэрчээд хайруулын тавган дээр давс хийж, хоёр талын зүсмэлүүдийг ургамлын тосонд шарна.
Баншанд дурлагчид тэдэнд зориулж төмс дүүргэж болно. Үүнийг чанасан, нухсан, нилээд жижиглэсэн, шарсан сонгино нэмнэ.
Төмсийг зөвхөн байгальд төдийгүй зууханд жигнэх боломжтой. Энэ нь ялангуяа мах эсвэл загастай хамт амттай байдаг. Хэрэв тэдгээрийг зууханд чанаж болгосон бол үйл явц дуусахаас 30 минутын өмнө хоёр хуваасан эсвэл дунд зэргийн төмс хийж өгнө.
Та түүхий хальсалж булцууг дугуйлан болгон хувааж, тэдгээрийн хоорондох зайг dill, бяслаг, сонгины татсан махаар хийж, зууханд 35 минутын турш тугалган цаасаар жигнэх боломжтой. Энэ хоол ширээн дээр маш гайхалтай харагдаж байна.
