Таримал шар буурцаг буюу таримал шар буурцаг нь одоогоор Антарктидаас бусад бараг бүх тивд үйлдвэрлэлийн хэмжээнд тариалдаг нэг наст өвс юм. Шар буурцгийн ийм алдартай нь түүний хэд хэдэн шинж чанараар өгдөг - өндөр ургац, бүрэн уургийн 50% -ийн агууламж, ургамал дахь олон төрлийн витамин, микроэлементүүд, мөн хэрэглэхэд маш олон арга хэрэглэдэг. Тэгэхээр шар буурцаг ямар харагддаг вэ?
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ургамал нь ишний янз бүрийн урттай - 15 см-ээс 2 метр хүртэл, боловсорч гүйцсэн төлөвт ногоон өнгө, бусад бүх буурцагт ургамал шиг жимсний хэлбэртэй байдаг. Ихэвчлэн ишний дотор тогтсон, ишний бүх уртын дагуу ойрхон байдаг шар буурцаг нь нэлээд том, 4-6 см урт байдаг. Навчнууд нь дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй, мөн ногоон өнгөтэй, дараа нь жимс ургах, ургамлын амьдралын төгсгөлд шаргал өнгөтэй болдог.
Алхам 2
Шар буурцаг нь цагаан хоолтон хүмүүсийн хувьд жинхэнэ олдвор бөгөөд Дорнодын хоолонд их түгээмэл байдаг. Энэ үйлдвэрээс бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний жагсаалт нэлээд өргөн байна. Жишээлбэл, "миссо оо" гэж нэрлэдэг natto гэж нэрлэгддэг; шар буурцгийн үрээс гаргаж авсан гурил; шарсан мах улам бүр түгээмэл болж байгаа шар буурцгийн тос; ургамлын гаралтай шар буурцгийн сүү, гэхдээ цагаан; өөх тосгүй шар буурцгийн гурилаар хийсэн шар буурцагны мах; исгэсэн шош дээр үндэслэсэн шар буурцаг сумс; tempeh - шар буурцгийн үрээр мөөгөнцрийн ургац нэмсэн бүтээгдэхүүн; yuba - шар буурцгийн сүүний болон бусад олон төрлийн гадаргууг хатаасан хальс.
Алхам 3
Шар буурцгийн сүүгээр хийсэн тофу хэмээх бяслаг нь дэлхийн хоолны урлагт өргөн тархсан. Энэ нь тууштай байдал, вазелин шиг маш зөөлөн, харьцангуй хатуу хүртэл өөр өөр байж болно. Ерөнхийдөө дүпү нь шахмал түлшэнд шахагдаж хөлддөг бөгөөд дараа нь шар өнгөтэй болж, маш сүвэрхэг бүтэцтэй байдаг.
Алхам 4
Ургамлын гаралтай хүнсний найрлага дахь уургийн харьцангуй бага хэсгийг нөхөхийг эрэлхийлж буй дэлхийн цагаан хоолтнууд цагаан хоолтон хиам, котлет, махан бөмбөлөг, бургер, бяслаг болон бусад хоолыг уургаар баялаг шар буурцагнаас бэлтгэдэг. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг бөгөөд малын тэжээлд тэжээлийн шахмал түлш хийдэг хүний биед болон шар буурцгийн хоолонд маш их ашиг тустай тул түгээмэл байдаг.
Алхам 5
Харамсалтай нь хүнсний зах зээлийн асар их эрэлт хэрэгцээ нь шар буурцаг гэх мэт амархан ургадаг бүтээгдэхүүнийг ч генетикийн хувьд өөрчлөх ажлыг өдөөсөн юм. Тиймээс 2005 онд Америкийн компаниудын нэг нь Roundup Red бүтээгдэхүүнийг хогийн ургамлын үндэстэй тэмцэх маш сайн чадвартай бүтээгдэхүүнийг зах зээлд гаргасан бөгөөд энэ нь түүнийг улам бүр хурдан, элбэг ургадаг. Үүний дараа АНУ-д шар буурцгийн үйлдвэрлэлийн жинхэнэ тэсрэлт болж, хувиргасан амьд организмын ургац импортын хангамж авах зөвшөөрлийг авсны дараа дэлхийн олон оронд байгуулагджээ.
