Төмс, татсан тахианы махтай өнхрөх нь өглөөний цай эсвэл үдийн хоол бөгөөд насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд таалагдах болно. Үүнийг бэлтгэх, жигнэх нь маш хялбар байдаг.
Төмсний давхаргын найрлага:
- 1 кг төмс;
- Сармисын 2 хумс;
- 20 гр цөцгийн тос;
- 3 анхилуун чинжүү;
- давс.
Татсан махны орц:
- 0.5 кг татсан тахиа;
- Шар буурцагны амтлагч 2 хоолны халбаган дээр
- ногоон сонгино;
- сонгино.
Нэмэлт найрлага:
- 2 тэгш өнцөгт пита талх;
- 1 халбага шар буурцагны жан
- Өөх тос цөцгий 2 хоолны халбаганууд;
- тоосны кунжутын үр.
Бэлтгэл:
- Төмсөө цэвэрлээд зөөлөн болтол буцалгаад бага зэрэг давс хийгээд нухаад цөцгийн тосоор амтлаад хөргөнө.
- Сонгино, хальсаа угааж, дунд шоо болгон хуваа.
- Татсан махыг саванд хийж, сэрээгээр бутлана. Дээр нь жижиглэсэн сонгино, шар буурцагны жан нэмээд сайтар хутгана. Хэрэв хүсвэл татсан махыг давсаар амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.
- Нэг аяга дээр шар буурцагны цуутай цөцгий хольж холино.
- Ширээн дээр нэг пита талх тарааж өгөөрэй. Силикон сойз ашиглан цөцгий болон шар буурцгийн массаар пита талхныхаа хагасыг тараана. Та pita талхтай болгоомжтой, хурдан ажиллах хэрэгтэй, эс тэгвээс нойтон, нулимс асгарах болно.
- Тосолсон хэсэгт нухсан төмс түрхээд гөлгөр болгоод пита талхны хоёр тал дээр чөлөөтэй ирмэг үлдээнэ. Нухашны дээр татсан махны давхаргыг түрхээд мөн жигд болго.
- Бөглөхөөс эхлээд хурдан өнхрүүлээрэй.
- Үүссэн өнхрөх оройг цөцгий, шар буурцгийн массаар тараана.
- Тосолсон төмсний өнхрүүлгийг өөр пита талханд боож, хүнсний цаас, жигд хуудсан дээр тавиад дахин тос түрхээд кунжутын үрээр цацна.
- Жигнэмэгийн агууламжийг зууханд хийж, 200 градусын температурт 10 минутын турш шарна.
- Энэ хугацаанаас хойш зууханд байгаа температурыг 150 градус хүртэл бууруулж, өнхрүүлээд 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд өнхрөх дотор татсан махыг чанаж болгосон байх ёстой. Зуух бүр өөрийн онцлог шинж чанарыг харгалзан үзэх тул жигнэх хугацаа ойролцоо байна.
- Хагас цагийн дараа өнхрүүлгийг зуухнаас аваад бага зэрэг усаар тос түрхээд алчуураар хучиж 5 минут байлгана.
- Халуун өнхрөх дээрх царцдас нь шаржигнах бөгөөд хүйтэн өнхрөхөд зөөлөн болно. Тиймээс та халуун өнхрүүгээ хумсаар, хүйтэн нь энгийн хутгаар зүсэх хэрэгтэй.
