Кальмарын хоол эртний Грек, Ромд маш их алдартай байсан. Кальмар бол гайхалтай амттан юм. Чихмэл далайн амьтан бэлтгэх үед мах нь зөөлөн, шүүслэг, амттай болж хувирдаг бөгөөд хамгийн чухал нь ашигтай шинж чанараа хадгалж үлддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Squid - 2 ширхэг. (Тус бүр 0.5 кг).
- татсан махны хувьд:
- талх (хуучирсан) - 0.2 кг.;
- сүү - 250 мл.;
- сонгино - 30 гр.;
- сармис - 3 хумс;
- өндөг - 2 ширхэг;
- коньяк - 70 мл.;
- давс
- амсах чинжүү;
- яншуй амсах болно;
- оливын тос;
- улаан лооль (жижиглэсэн) - 0.6 кг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоёр талын далайн амьтдын гулуузыг урсгал усаар сайтар угаана. Тэднээс нимгэн арьсыг арилгаж ав.
Алхам 2
Бүх орцыг цавчих, хутгах замаар татсан махаа бэлтгэ.
Алхам 3
Кальмарын гулууз махыг чанасан татсан махаар дүүргээд нүхийг нь сайтар оёж ав.
Алхам 4
Саваа аваад тосоор тосолсны дараа дотор нь байгаа далайн амьтдыг хуурна
Алхам 5
Саванд коньяк, татсан сармис, улаан лоолийг нэмнэ. Тагийг нь таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Алхам 6
Чанасан далайн амьтдын гулуузыг хэсэг болгон хувааж, ургамал, давс, чинжүүтэй цацаж үйлчил.
