Бүх дайвар бүтээгдэхүүнээс үхрийн махны элэг хамгийн түгээмэл бөгөөд хамгийн эрүүл хоол хүнсний нэг гэдгээрээ алдартай. Энэ бол витамин, эрдэс бодисоор баялаг хоолны цэсийн орлуулшгүй элемент юм.
Үхрийн махны элэг нь паштет гэх мэт хоол хийхэд нэн тохиромжтой. Хоол хийх явцад хортой холестерины агууламжийг хүнсний ногоо, сонгино, лууван зэргээр нөхдөг. Энэ бол лууван бөгөөд хайруулын тавган дээр өвөрмөц нарийн, бага зэрэг амттай амт өгдөг.
Элэгний амтлагч нь амттай төдийгүй ашиг тустай болохын тулд худалдан авахдаа үхрийн махыг үнэхээр шинэлэг, чанартай сонгох боломжтой байх ёстой. Түүний гадаргуу нь харанхуй улаан өнгөтэй, целлюлоз нь эмзэг, сул тууштай байх ёстой. Элэгний гашуун амтыг арилгахын тулд хальсыг арилгаж, цөсний сувгийг хайчилж авсны дараа 20 минутын турш сүү эсвэл усанд дэвтээнэ.
6 ширхэг порц бэлтгэхийн тулд танд 600 гр үхрийн элэг, хоёр лууван, дунд хэмжээний сонгино, 100 гр цөцгийн тос (хэрвээ өнхрүүлээд хийсэн бол давхаргад дахин 100-150 гр хэрэгтэй болно)), шинэ шилний дөрөвний нэг шил … Халуун ногоооос та давс, чинжүү, 3-4 ширхэг бэлтгэх хэрэгтэй. лаврын навч. Ургамлын тосыг элэг, ногоог хуурахад ашигладаг.
Тослог хоолонд дурлагчид ургамлын тосны оронд гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр ашиглаж болно.
1 tbsp халаасан хайруулын тавган дээр цутгаж байна. нэг халбага тос. Хальсалж, жижиглэсэн сонгино бүрэн ил тод болтол 8-9 минутын турш хуурна, хэт хатааж хатаахгүй байхыг хичээ. Энэ үед лууванг хайруулын тавган дээр угааж, дунд зэргийн хэрчсэн дээр хэрчиж бэлтгэдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд 3 tbsp хэрэгтэй болно. Хүнсний ногооны зөөлөн байдалд хүрэхэд хангалттай хэмжээний тос, цаг.
Элэгийг урсгал усаар дахин сайтар угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа. Дараа нь энэ нь 3 tbsp нь сайн халсан хайруулын тавган дээр байрлуулсан байна. Ургамлын тосны халбага, 7-8 минутын турш хуурна, дараа нь 1, 5 халбага давс, 0.5 халбага хар чинжүү, лаврын навч нэмнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад галыг багасгаад дахин 20 минут буцалгана.
Хэт удаан хоол хийх нь үхрийн махны элэгний амтыг гэмтээх болно. Хэрэв та галд хэт их авбал хуурай, хатуу болдог.
Хавтан дээр бэлтгэсэн хөргөсөн найрлагыг мах бутлуураар дамжуулдаг. Лууванг хутгагч ашиглан тусад нь нухаж болно, дараа нь таваг нь илүү зөөлөн, нэгэн төрлийн болно. Сүүлийн шатанд цөцгийн тосыг элэгний масс руу оруулдаг бөгөөд үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан авч, өрөөний температурт зөөлөн болгоно. Бялууг хутгагчаар зодож, амтыг нь зөөлөн болгохын тулд аажмаар бага зэрэг цөцгий нэмнэ.
Та бэлэн хоолоо хавтгай тавган дээр бөмбөрцөг хэлбэрээр байрлуулж эсвэл халбагаар жижиг бөмбөлөг хэлбэржүүлж, гараа усаар бага зэрэг норгоод чимэглэж болно. Баярын ширээн дээр цөцгийн тосоор хийсэн үхрийн махны цөцгийн тосоор хийсэн зүсмэлүүд сайхан харагдах болно. Үүнийг хийхийн тулд патыг хүнсний хальсан дээр нимгэн давхаргаар тарааж, хөргөгчинд хатууруулах зорилгоор байрлуулж, дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос түрхэж өгнө. Үр давхаргыг өнхрүүлж, хальсан дээр боож хөргөгчинд хийнэ.
