Загаснаас олон амттай, эрүүл хоол хийж болно. Тэр дундаа бялуу хийх олон жор байдаг. Загас нь ялангуяа ургамлын хамт сайн зохицдог, жишээлбэл, дилл, үүнийг дүүргэж бэлтгэх үед анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Нээлттэй бялуу:
- 250 гр гурил;
- чимх давс, чинжүү;
- 125 гр цөцгийн тос;
- 250 гр загас;
- 150 гр цөцгий;
- dill bunch;
- хагас сонгино;
- 50 гр бяслаг;
- инжир (хэрэв хүсвэл).
- Хаалттай бялуу:
- 200 гр хийсвэр боов;
- 300 гр загас;
- хоёр, гурван боодол dill;
- Лаврын навч;
- давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасны бялууг задгай зуурмагаар хийх. Цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилтай хольж, давс, бага зэрэг ус нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах, энэ нь зузаан байх ёстой. Зуурсан гурилыг нимгэн дугуй давхаргад хийж, тосолсон хайруулын тавган дээр ирмэгтэй тавина. Зуурмагийг бөглөөгүй байхад 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Арван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 2
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Загасыг хагас бэлэн болтол буцалгана. Сонгиног нилээд хэрчиж, хуурна. Загасыг хайчилж, сонгино, жижиглэсэн шинэ dill-тай холино. Давс, чинжүү, цөцгий хийнэ. Үр хольцыг аль хэдийн шатаасан зуурмагаар хэвэнд хийнэ. Дүүргэлт нь бялууны ирмэгээс хэтрэхгүй байх ёстой. Бялууг бялуу дээр цацаж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Ширээн дээр таваг бүхэлд нь тавиад зочдод үйлчлэхээсээ өмнө шууд хайчилж ав.
Алхам 3
Инжир загасны бялуунд сонирхолтой нэмэлт болно. Энэ тохиолдолд түүхий загас биш харин бэлэн утсан хулд загас хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Инжирийг загас, dill-ийн хамт дүүргэж жижиглэсэн нэмнэ.
Алхам 4
Хаалттай бялуу хийх. Үүнийг хийхийн тулд бэлэн хийсвэр боовыг аваад өнхрүүлээд хоёр хэсэгт хуваана. Эхнийх нь тос түрхсэн жигд хуудсан дээр тавь.
Алхам 5
Лаврын навчтай давсалсан усанд хагас чанаж болгосон болтол загасаа буцалгана. Загасыг 5 см орчим хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хувааж, зуурсан гурилын гадаргуу дээр жигд тараана. Бялууг илүү дүүргэхийн тулд будаа эсвэл төмс нэмнэ. Гэхдээ энэ тохиолдолд эдгээр найрлагыг өмнө нь буцалгах шаардлагатай болно. Давс, чинжүүтэй дүүргэж, жижиглэсэн dill цацна.
Алхам 6
Бялууг хоёр дахь зуурмагаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих. Бялуунаас уур гарахын тулд дээд давхаргын дунд нүх гарга. Зууханд хагас цагаас илүүгүй жигнэх хэрэгтэй. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бялууг алчуурны доор бага зэрэг хөргөнө.
