Hazelnut дун нь хоолны дуршил бол хүн бүрийн хийж чаддаг хоолны бүтээл юм. Бага зэрэг чихэрлэг самар, давслаг дунтай холилдсон тул таваг нь гайхалтай амттай, ер бусын болж хувирсан.
Орц:
- Дун - 30 ширхэг;
- Shallots - 2 ширхэг (та манжин авч болно);
- Hazelnuts - 3 хоолны халбаганууд;
- Сармис - 2 хумс;
- Ус - 1 халбага;
- Яншуй - 1 баглаа;
- Чидун жимсний тос - 4 хоолны халбаганууд;
- Хар чинжүү (шинэхэн нунтагласан);
- Нимбэг - 1 ширхэг.
Бэлтгэл:
- Нялцгай биетэн хоол хийх нь маш нарийн асуудал юм. Нэгдүгээрт, далайн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усны урсгалаар угаах хэрэгтэй. Үхсэн дуныг хая. Тэд бүхэл бүтэн хоолны амтыг алдагдуулж болзошгүй юм. Тэднийг том саванд хийж, хүйтэн усаар хучна.
- Тагийг нь битүү саванд хийж дунгаар жигнэнэ. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 6-7 минут байна. Дун дун өөрсдөө туслахад бэлэн байгаа эсэхийг ойлгохын тулд тэд нээлттэй байх ёстой. Нээгдээгүй бүрхүүлийг хаяж болно.
- Одоо та соусаа хийж эхлэх хэрэгтэй. Эхлээд хальслах ёстой даршилсан ногоог нимгэн хэрчинэ. Сармисаа сармисаа цэвэрлээд цавчих. Самарыг хальсалж, том хутгаар жижиглэх хэрэгтэй. Угаах, салфеткааар хатаагаад яншуйгаа жижиглээрэй (жижиг байх тусмаа сайн).
- Жагсаалтанд орсон бүх найрлагыг хольж, ургамлын тос, усыг холимогт хийнэ. Хоолоо давс, шинэхэн нунтагласан перецээр амтлаад бага зэрэг нимбэгний шүүс шахаж (хэрвээ та нимбэгний амтанд дургүй бол орхиж болно).
- Одоо та чанасан дуныг зайлах хэрэгтэй. Бүрхүүлүүдийн аль нэгийг нь авч хаях ёстой. Хоёр дахь хавтас нь жижиг таваг шиг хэрэгтэй. Үүн дээр дунгийн агууламжийг орхи. Давсыг цацсан том хавтгай тавган дээр хясаа байрлуул, энэ нь хясаа эргэхгүй байх шаардлагатай. Бүрхүүл бүрт нэг халбага чанасан самрын соус хийж хөргөгчинд хоёр цаг байлгаарай. Хүйтэн байлгахын тулд хоол хийхээсээ өмнө хөргөгчнөөс хоолоо зайлуулах нь чухал юм.
Энэ хоол нь амттай боловч шинэхэн дун авахад хэцүү байж болно. Тиймээс та тэдгээрийг давсны уусмалд хадгалсан лаазалсан дунгаар сольж болно. Тэд давсалсан жигнэмэгээр үйлчилж болно.
