Алимтай нугас бол хамгийн эрхэм зочдод ч гэсэн ичгүүргүй тансаг хоол юм. Гэр бүлийн баяр ёслолын хувьд энэ нь хамгийн тохиромжтой байх болно. Та нугас хоол хийх хэд хэдэн жорыг авч, гэр бүлээ амттай хоолоор баясгаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Алимтай нугас
- коньяк ба зөгийн бал:
- нугас;
- 0.5 кг алим (Антоновка илүү тохиромжтой);
- 2 tbsp. л. коньяк;
- 2 tbsp. л. шингэн зөгийн бал (эсвэл усан ваннд хайлсан);
- 1 нимбэг;
- давс;
- газрын хар чинжүү.
- Алим, самартай нугас:
- нугас;
- 4 алим;
- 100 гр хушга цөм;
- 1 сонгино;
- 3 tbsp. л. амттан дарс;
- 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
- 2 tbsp. л. зөгийн бал;
- Сармисын 2 хумс;
- хагас st. л. газрын цагаан гаа;
- давс;
- газрын хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоолны дугаар 1. Угаасан, хатаасан нугасаа дотор болон гадна талдаа нимбэгний хамт үрж жижиглээд дараа нь давс, перцээр хийж, халуун ногоодоо сайтар үрнэ. Нугас нимбэгний шүүсэнд дэвтээсэн байхад алимаа бэлдээрэй. Антоновкаг угааж, судсыг нь аваад том зүсмэлүүд болгон хувааж, нимбэгний хоёр дахь хагасаас шүүсийг асгаж сайтар холино. Үүссэн зүсмэлүүдээр нугасыг дүүргэж, нүхийг модон шорлогоор оёж эсвэл цавчих. Шувууны махыг гүн жигд тавган дээр хийж, нэг аяга халуун ус хийнэ. 200С-т халаадаг зууханд 2 цаг жигнээд үе үе эргүүлээд дээрээс нь шүүсээ асга. Коньяк, зөгийн балыг хольж, нугасны бүх талыг сойзоорой. Дахин зууханд хийгээд 10 минут байлгаарай, нугас бэлэн болмогц алимыг нь аваад шувуутай хамт тавган дээр тавина.
Алхам 2
Хоолны дугаар 2. Нугасны гулуузыг сайтар зайлж, хатаагаад дараах байдлаар бэлтгэсэн хольцоор бүрнэ: нэг алимыг хальсалж үрээд жижиглэсэн сармисны хумс, цагаан гаа, шар буурцаг, дарс нэмнэ. Сонгино нилээд цавчих ба холимогтой хольж сайтар холино. Бүрхүүлтэй нугасыг 1, 5 цагийн турш исгэж байлгана. Энэ үед дүүргэж бэлтгэ. Хоёр алимыг том шоо болгон хувааж, хушга самараар хутгаж, хольж, холимогоор нугас дүүргэ. Үлдсэн алимнаас цөмийг аваад 5-6 мм зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваа. Гүн жигд хуудсыг цөцгийн тосоор тосолж, жижиглэсэн алимаа хийж, дээр нь нугас хийнэ. Шувууны махыг 200С-т 1.5 цагийн турш жигнэж, үе үе суллагдсан өөхөн дээрээ асгаж байгаарай. Үүний дараа нугасыг шингэн зөгийн балаар тосолж, зууханд буцааж хагас цагийн турш хийнэ. Шувууг тавган дээр тавиад түүнтэй хамт шатаасан алимны зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Алхам 3
Шувууг шанцайны ургамал навчаар чимэглэсэн таваг дээр үйлчилж болно. Та бүтээлч сэтгэлгээтэй болж, нугасаа шинэ ногоо (Болгарын чинжүү, улаан лооль), шатаасан төмс, өвсөөр чимэглэх боломжтой. Сайхан хооллоорой!
