Даршилсан ногоо шиг хоолыг олон хүн хайрладаг. Энэ нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй тул бүгдээрээ. Үүнийг бэлтгэх нь маш хялбар боловч аяга таваг нь маш сайн амт, үнэртэй байхын тулд хэд хэдэн ялгааг мэддэг байх ёстой.
Орц:
- Үхрийн мах (ясыг авах нь дээр) - 300-400 гр;
- Сувдан арвай - 180-200 гр;
- 1 лууван, 1 сонгино;
- 5 дунд хэмжээний төмс;
- 2 даршилсан өргөст хэмх;
- Наран цэцгийн тос;
- Хоолны амтлагч ба ургамал;
- Хувцаслах цөцгий.
Бэлтгэл:
- Шөл хийхээс эхэлье. Үүнийг хийхийн тулд сайтар угаасан махыг саванд хийж тавина. Дараа нь хүчтэй гал дээр тавьдаг. Шингэн буцалгахад гал багасч, шөлийг 1.5-2 цагийн турш чанаж иднэ. Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.
- Мах буцалгаж байх үед та үр тариа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг ялгаж, сайтар зайлж зайлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа энэ нь тусдаа саванд усаар асгаж, буцалгана. Арвай хагас чанаж болгосон бол (буцалгасны дараа ойролцоогоор 8 минут болно) гал дээрээс аваад шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй.
- Хүнсний ногоо, эсвэл лууван, төмсний булцуу, сонгиныг хальсалж сайтар зайлж зайлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа төмсийг дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, сонгино нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Лууванг хамгийн сайн үрж жижиглэсэн, эсвэл та тууз болгон хувааж болно. Арьсыг өргөст хэмхээс зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь тэдгээрийг grater ашиглан жижиглэсэн байх ёстой.
- Шөл бэлэн болмогц үхрийн махыг гаргаж, шингэнийг өөрөө шүүнэ. Дараа нь амт нь давс, сувдан арвай, төмс хийж, савыг галд хийнэ.
- Үүний зэрэгцээ, лууван, сонгино чанасан болтол удаан гал дээр ургамлын тос нэмээд хайруулын тавган дээр шарна. Үүний дараа хайруулын тавган дахь агуулгыг хайруулын тавган дээр илгээнэ.
- Өргөст хэмхийг хайруулын тавган дээр бага дулаанаар жигнэх шаардлагатай бол даршилсан ногооны амт илүү ханасан болно. Бид тэдгээрийг шөл рүү илгээдэг.
- Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө шөлийг халуун ногоо тавина: лаврушка, чинжүү, дилл, яншуй. Та бас нэг шилэн давсны уусмалд хадгалсан даршилсан ногоо савнаас асгаж, 2-4 минут буцалгана.
Хоол бэлэн боллоо. Үйлчлэх явцад анхилуун даршилсан ногоо бүхий 1 том халбага цөцгийг хавтан бүрт нэмж болно. Хэрэв та даршилсан ногоо нилээд жижиглэсэн яншуй, dill чимэглэсэн бол энэ нь маш сайн байх болно.
