Даршилсан өндөгийг бие даасан хоол болон төрөл бүрийн салат бэлтгэхэд ашиглаж болно. Энэ бол гайхалтай зууш юм. Энэ нь шар айраг, төрөл бүрийн дарс, хүчтэй согтууруулах ундаагаар үйлчилж болно. Нэмж дурдахад, даршилсан өндөгийг удаан хугацаанд 25 хоног хадгалдаг.
Даршилсан бөднө шувууны өндөг: жор
Даршилсан бөднө шувууны өндөг бол баярын ширээнд тохирсон тансаг амттан юм. Эдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- ус - 100-130;
- байгалийн жимсний цуу (жишээлбэл, хөнгөн дарс эсвэл алимны цанны цуу) - 80-100 мл;
- хар чинжүү - 8 вандуй;
- амтат чинжүү - 8 вандуй;
- улаан лиш - 3-4 нахиа;
- булан навч - 4-5 ширхэг;
- шинэ цагаан гаа - 1 үндэс;
- элсэн чихэр - 1 tsp;
- сармис - 4-5 хумс;
- давс - 2 tsp
Бага зэрэг давсалсан усанд чанасан өндөгийг дунд зэргийн гал дээр чанаад дараа нь хүйтэн урсгал усан доор хөргөгчинд байлгана. Сармисын хумсыг хоёр хуваа. Өндөгийг зөөлөн хальслаад сармистай хамт аяганд хийж (паалан, шил, керамик, гэхдээ хуванцар эсвэл хөнгөн цагаан биш).
Одоо маринад бэлтгэ. Цагаан гааны үндсийг хальсласны дараа тууз болгон хувааж, эсвэл бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Усыг цуутай хольж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Буцалж, жижиглэсэн цагаан гаа, халуун ногоо нэмнэ.
Жижиг гал дээр 5 минут орчим байлгасны дараа савыг гал дээрээс аваад маринадыг бага зэрэг хөргөнө. Үүнийг өндөгөөр дүүргэсэн саванд хийнэ. Аяга эсвэл савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд 48 цаг байлгана.
Алс Дорнодын даршилсан өндөгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Та бас даршилсан өндөгийг өөр аргаар хоол хийж болно - жишээлбэл, Алс Дорнодын хэв маягаар. Тэднийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- тахианы өндөг - 4 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ус - 250 мл;
- өндөр чанарын шар буурцаг сумс - 2 хоолны халбаганууд;
- сайн архи эсвэл коньяк - 25 мл;
- элсэн чихэр - 40 грамм;
- халуун улаан чинжүү - 1 ширхэг;
- нэг шохойн шүүс;
- сармис - 2 хумс;
- шанцайны ургамал навч - хэд хэдэн ширхэг;
- ногоон - цөөн хэдэн салбар;
- хумс, шинэхэн цагаан гаа, амтат чинжүү, давс - амсах болно.
Өндөгийг чанасан чанаад, хүйтэн усанд хөргөнө. Өндөг бүрийг шар шүд рүү өтгөн шүдний тусламжтайгаар хэд хэдэн удаа цоолоорой. Өндөгийг саванд хийнэ. Хальсалж сармис, сонгино, цагаан гаагаа хутгаар богино нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
Ус буцалгана. Галыг багасгаж, цагаан гаа, сонгино, хуурай халуун ногоо, архи, 1 tbsp нэмнэ. шар буурцаг, давс, элсэн чихэр. Хутгах Өндөгийг буцалж буй маринаданд зөөлөн хийгээд 5 минут орчим буцалгана. Marinade-д чанасан өндөгийг хөргөөд, талыг нь хувааж, шанцайны ургамал навч дээр тавь.
Одоо соусаа бэлтгэ: шохойн шүүсийг шахсан сармисны хумс, 1 хоолны халбагатай холино. Шар буурцгийн соус. Даршилсан өндөгний хагас бүрийг дотор нь хийнэ. Ургамлын салаагаар гоёж чимэглээд, ногооны салатаар хооллоорой.
