Манхэттэн дэлхийн загварын чиг хандлагаараа дэлхийн бусад орнуудаас түрүүлж байгаа хэдий ч энэ арлын оршин суугчид хоол хийхдээ батлагдсан сонгодог бүтээлүүдийг илүүд үзэх нь дамжиггүй. Chowder нь зөвхөн гар хийцийн шөл төдийгүй шилдэг ресторанд бахархалтайгаар үйлчилдэг хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - залуу төмс - хагас килограмм;
- - гахайн мах - 100 грамм;
- - цагаан сонгино - 2 сонгино;
- - дунгаас хадгалдаг - 600 грамм;
- - загасны шөл - 750 миллилитр;
- - лаазалсан улаан лооль - 800 грамм;
- - ногоон чинжүү - 1 ширхэг;
- - селөдерей - 1 иш;
- - шинэ яншуй - 1 баглаа;
- - ургамлын тос - 15 миллилитр;
- - чинжүү, давс - давуу эрхийн дагуу.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нялцгай биетнээс авсан даршилсан ногоо нь chowder-ийн амтыг бүхэлд нь тасалдуулахгүй байхын тулд үүнийг хатааж, өөрсдөө сайтар сайтар хийж, буцалсан бүлээн усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Дараа нь тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Гахайн махны туузыг нимгэн тууз болгон хуваа. Дараа нь та хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй: сонгино, төмсийг зайлж, хальсалж, иш, үрийн хайрцгийг Болгарын чинжүүгээс аваад селөдерейний дээд ба доод үзүүрийг таслаарай. Бүх зүйлийг куб болгон хуваа.
Алхам 2
Ургамлын тосыг зузаан ханатай саванд хийж халаагаад, гахайн махыг хоёр минутын турш хуурна. Нь чинжүү, селөдерей, сонгино нэмээд ногоо зөөлөн болтол бүгдийг нь шарна. Лаазалсан улаан лоолийг хатааж, дунд хэсэг болгон хуваа. Загасны бүлээн шөл, хоёр аяга буцалж буй ус бэлтгэ. Энэ бүгдийг ногоотой саванд хийж буцалгана.
Алхам 3
Буцалж буй шөл дээр төмс нэмээд 20 минут буцалгана. Одоо дулааныг багасгах хэрэгтэй. Эх нь таваг нь хар чинжүүтэй маш их цацагддаг. Угаасан, жижиглэсэн дунг саванд хийнэ. Хоёр минут байлгаад галыг унтраа. Үйлчлэхээсээ өмнө chowder-ийг хутгаж, хэсэглэсэн ялтсууд руу асгаж, жижиглэсэн шинэ яншуй цацна.
