Зарим хүмүүс туулайн махыг маханд шарахад тохиромжгүй гэж үздэг нь амттай бөгөөд хэтэрхий зөөлөн байдаг. Гэсэн хэдий ч зөв чанасан туулай нь шарсан махтай ердийн зуны цугларалтад шинэлэг зүйлийг авчирч чаддаг тул энэ мэдэгдэл нь туйлын буруу юм.
Найрлага ба тэдгээрийн бэлтгэл
Энэ амьтны мах нь холестеролгүй, илчлэг ихтэй, олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис, эрүүл уургаар дүүрэн байдаг тул ижил гахайн махнаас ялгаатай тул туулайн махны махыг зарим хүмүүст үзүүлдэг болохыг дурдах нь зүйтэй.
2-3 хүнд үйлчлэхэд танд: туулайн гулууз, 2 сонгино, лаврын навч, ширээний цуу (70%), 150-200 мл ус, давс, хар чинжүү, бусад амтлагч, амтлагч хэрэгтэй болно. мөн эмийн ургамал амт.
Даршилж, жигнэхийн өмнө туулайг зөв тайрч авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өмнө нь сайтар угаасан гулуузыг 5-6 хэсэг болгон хуваасан байх ёстой - 4 хөл, үндсэн гулуузны 2 хэсэг. Энэ тохиолдолд та мэдээж дур мэдэн тайралт хийж болно, гэхдээ шорлог дээр хоол хийх гэж байгаа бол туулайн махны хэсгүүд хальтирч унахгүй байхыг анхаарна уу. Хэрэв та шарсан сараалж ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол хүссэнээрээ хайчилж ав.
Туулайн kebab даршилж, шарсан байна
Одоо урьдчилан бэлтгэсэн гулуузыг гүн гүнзгий саванд хийж, дараа нь даршилж байх ёстой. Зөөлөн туулайн махны хувьд цагаан цуунаас гадна ийм сонголт тохиромжтой байдаг - цагаан дарс, сүүний шар сүүний сармис эсвэл чидун жимсний тосоор даршилж авах. Эхний уламжлалт хувилбарын хувьд та туулайн махыг нилээд жижиглэсэн сонгиноор дүүргэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шүүсийг идэвхитэй өгч, саванд цуу асгаж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Сүүлийнхтэй холбоотойгоор та өөрийн үзэмжийн дагуу жолоодож болно, гэхдээ хар чинжүүгээс гадна туулайн маханд хамгийн тохиромжтой нь арцны жимс (хатгамал нэмнэ), нимбэг, шанцай, хумс, кориандра юм.
Дараа нь та саванд ус асгаж, махыг шууд утгаар нь 0.5 сантиметрээр бүрхэж, туулайн махыг 3-4 цагийн турш даршилж байх хэрэгтэй. Энэ хугацаа нь ижил гахайн мах, хурганы махнаас ялгаатай нь ийм зөөлөн маханд хангалттай байх болно.
Үүний дараа, хэрэв та шарсан талбайн туршлагатай хүн бол туулайн махыг ердийн аргаар шарж идээрэй - шатсан модны нүүрсээр (хус хамгийн тохиромжтой). Туулайг халуун шарсан мах дээр 8-10 минутын турш шууд утгаар нь шарж иддэг боловч махыг илүү шүүслэг болгох тул маринадтай усалж бүү мартаарай.
Бэлэн туулайг ногоон шанцайны ургамал навч, шинэхэн ногоогоор хүрээлэгдсэн эсвэл өвсөөр цацаж жижиг "слайд" хэлбэрээр үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэхүү хоол нь гайхалтай амттай байх бөгөөд та болон таны зочдод таалагдах болно!
