Шарсан ногоо, чанасан төмс, махан бялуу, бяслагны дүүргэлтээр хийсэн давхрагатай салаттай бялуу нь хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч маш хурдан иддэг анхны хоол юм.
Орц:
- 0.3 кг татсан тахиа;
- 1 лууван, сонгино;
- 6 төмс;
- 2 улаан лооль;
- 4 өндөгний шар;
- 1 тахианы өндөг;
- 1 багц ногоон сонгино, dill;
- 4 хумс сармис;
- 150 гр хатуу бяслаг;
- 200 гр майонезаас;
- 4 халбага гурил;
- наран цэцгийн тос;
- лаврын, хар чинжүү;
- тахианы мах, давс.
Бэлтгэл:
- Төмсөө угааж, зөөлөн болтол буцалгана, хөргөнө, хальсалж, үрнэ. Дилл болон ногоон сонгиноо хутгаар нилээд цавчих. Сармисыг хэвлэлийн (сармис) дамжуулна.
- 4 тахианы өндөг чанаад хөргөөд хальслаарай. Бүх өндөгнөөс шарыг гаргаж аваад нарийн ширхэгтэй үрж цэвэрлэнэ.
- Лууванг угааж, хальсалж, бүдүүн ширхэгтэй хэрчиж, сонгиноо хальслаад хутгаар нилээд цавчих. Нэг улаан лоолийг буцалж буй усаар түлээд сайтар цэвэрлээд нилээд хэрчинэ.
- Сонгиноо хайруулын тавган дээр халаасан тосонд хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь луувангаа сонгино дээр нэмээд бүгдийг нь хутгаад зөөлөн болтол нь хуурна.
- Улаан лоолийн целлюлоз, лаврын болон ½ хэсгийн dill-ийг ногооны хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүгдийг хольж, дахин 5 минут хуурч, дараа нь зуухнаас аваад хөргөнө.
- Энэ хооронд та салатны амтлагч хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд үрж жижиглэсэн бяслагны ½ хэсгийг нэг саванд хийж үлдсэн dill, хар чинжүү, сармис, майонезаас холино. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг халбагаар хольж түр зуур хойш тавь.
- Татсан махыг саванд хийж, сэрээгээр сайтар зуурна. Тэнд 1 түүхий өндөг, гурил, үлдсэн бяслаг, давс, амтлагчаа нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг сайтар холино.
- Хайруулын тавган дээр дахин тос хийнэ, халаана.
- Бэлэн татсан махыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Нойтон гараараа нэг хэсгийг халуун тосонд хийж, хайруулын тавган дээр бүхэлд нь тараана. Энэ нь хоёр талдаа шаргал хүрэн, бүрэн хөргөх хүртэл шарсан байх ёстой махан бялуу юм. Татсан махны хоёр дахь хэсэгтэй ижил процедурыг давтана.
- Салаттай бялуу дор таваг ав. Сараалжтай төмсийг тавагны доод талд нэг давхаргад хийж, давс нэмээд боолтоор тос түрхээд бага зэрэг дарна. Төмсний давхаргын хэмжээ (диаметрээр) нь махны бялуутай тохирч байх ёстой гэдгийг анхаарна уу.
- Хүнсний ногооны шарсан махны нэг хэсгийг төмсний орой дээр тавиад зөөлөн тэгшлээд давс нэмээд боодолтой тос түрхээд шарсан махан бялуугаар хучна. Үүний дараа бялууг бага зэрэг тосолж, хэрэв хүсвэл давс нэмнэ.
- Бүх давхаргыг дахин давт. Бэлэн салаттай бялууг дээр нь жижиглэсэн тахианы хамт үрж жижиглэсэн өндөгний шараар цацаж, шинэ улаан лооль, жижиглэсэн сонгиноор чимнэ.
