Шарсан мах нь жилийн аль ч үед хамаатай. Гал дээр шарсан махтай пикникгүйгээр зуны ямар улирал дуусдаггүй вэ? Өвлийн зул сарын орой нүүрсэн дээр шатаасан хамгийн зөөлөн гахайн хүзүүг найрлах нь тийм ч таатай биш юм. Шарсан маханд сайн махыг амжилттай худалдаж авахаас гадна хариуцлагатайгаар амттай, шүүслэг болгох нь чухал юм. Тиймээс, гайхалтай kebab marinade хийх хэдэн нууцыг энд оруулав.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махны шилдэг бүтээлийг мэддэг хүмүүс ердийн сонгины жүүсийг хамгийн тохиромжтой даршилж өгдөг гэж үздэг. Хэд хэдэн сонгиноос шахсан жүүсний хүчил ба гашуун байдал нь махыг төгс зөөлрүүлж, шүүслэг, үгээр хэлэхийн аргагүй үнэрийг өгдөг. Цагаан, том, "бузар" сонгино сонго. Үүнийг зүсмэлүүдээр хувааж, давс, амтлагчаар амтлаад хангалттай хэмжээний жүүс үүсэх хүртэл гараараа сайтар санаарай. Шүүсийг сонгинотой махтай холино. Сонгины шүүстэй махыг хүчтэй нухаж, жүүс нь kebab-ыг сайн хангаж өгнө.
Алхам 2
Гахайн мах эсвэл тугалын махыг зөгийн балтай маринадаар сайн амталдаг. Чихэрлэг амт нь халуун халуун ногоотой хослуулан shish kebab-д дорнын амтыг өгөх болно. 2 хоолны халбагыг хайлуулж, 3 хоолны халбагын нэмнэ. шар буурцаг, 1 tsp. кунжутын тос, 1 tsp кунжутын үр, 1 tsp. шинэ жижиглэсэн эсвэл хуурай цагаан гаа, ½ tsp. cumin үр, 2 буталсан сармис хумс, улаан чинжүү, давс. Бүгдийг хольж, махыг нь юүлнэ. 5 цагийн турш даршилна.
Алхам 3
Үхрийн мах, ан агнуурын хувьд улаан дарсны маринад тохиромжтой. Хуурай улаан дарсны шилийг 2 хоолны халбагатай холино. нимбэгний шүүс, 1 tsp. гич, 2 tsp. Сахар. Нэг сонгиныг цагираг болгон хайчилж, аяганд хийж, холимогоор хучиж, kebab-д зориулж халуун ногоо нэмнэ. Зууханд тавиад маринадыг буцалгахгүйгээр халаана. Махаа хөргөөд дарсны соустай байлгана. 10 цагийн турш даршилж үлдээгээрэй.
Алхам 4
Загас, тахианы булангийн хувьд тараг, эмийн ургамлаар хийсэн маринад тохиромжтой. Хагас шилэн байгалийн чихэргүй тараг (өөх тос багатай цөцгий) -ийг 3 хоолны халбагатай холино. улаан лоолийн зуурмаг ба 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус. 1 tbsp нэмнэ. чидун жимсний тос, 5 буталсан сармис хумс, 2 tbsp. жижиглэсэн шинэ цагаан гаа, 1 tsp. газрын паприка, нилээд жижиглэсэн гаа ба килантро, давс, улаан чинжүү. Сайтар холино. Холимог загас эсвэл тахианы махан дээр хийнэ, хөргөгчинд 6 цагийн турш маринад байлгана.
Алхам 5
Маринад, эсвэл хүнсний ногооны kebabны амтлагчийг оливын тосоор нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, яншуй эсвэл dill-тай хослуулан хийдэг. Хүнсний ногоог шарах явцад болон үйлчлэхээс өмнө энэ амтлагчаар усална.
