Кулич бол Улаан өндөгний баярын уламжлалт амттан юм. Энэ нь янз бүрийн халуун ногоо, үзэм нэмж, цөцгийн тос зуурмагаас бэлтгэдэг. Улаан өндөгний бялууг уламжлал ёсоор Ариун Бямба гарагт сүмд ариусгаж, Улаан өндөгний баярын ням гарагт үйлчилдэг. Бүх дүрмийн дагуу бялууг бэлтгэ, тэгвэл та баярын ширээнд хоолны дуршил сайтай нарийн боов авах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1, 5 аяга сүү;
- 6 өндөг;
- 300 гр цөцгийн тос;
- 2 аяга элсэн чихэр;
- 50 гр мөөгөнцөр
- 0.75 халбага давс;
- 150 гр үзэм;
- 1 кг гурил;
- ванилийн сахар;
- 1 халбага ус
- 6 дусал согтууруулах ундааны гүргэмийн хандмал.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмаг хийх. Үүнийг хийхийн тулд 1.5 аяга сүүг бүлээн болтол халаана.
Алхам 2
50 г мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгана. Зуурмаг дээр 500 гр гурил хийнэ, бөөгнөрөл алга болтол бүх зүйлийг хутгана. Зуурмагийг цэвэр даавуугаар хучиж, дулаан газар тавь.
Алхам 3
6 өндөгний шарыг 2 аяга элсэн чихэр, 300 гр цөцгийн тосоор нухна. Энэ хольц дээр ванилийн сахар нэмнэ.
Алхам 4
Зуурмагийн эзэлхүүнийг хоёр дахин нэмэгдүүлсний дараа 0.75 халбага давс, дээр нь шар, элсэн чихэр, цөцгийн тосны хольц нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
Алхам 5
6 халбага гүргэмийн спиртийг 1 халбага бүлээн усанд уусгана. Энэ уусмалыг зуурсан гурилан дээрээ алтан шаргал өнгөтэй болгоно.
Алхам 6
6 өндөгний цагааныг чанга болтол нь хөөсөөрэй.
Алхам 7
Зуурсан гуриланд өндөгний цагаан, 500 гр гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээрээс гарах боловч хэтэрхий зузаан биш байхаар нь зуурна.
Алхам 8
Зуурмагийг даавуугаар хучиж, эзлэхүүнийг хоёр дахин нэмэгдүүлэхийн тулд дулаан газар үлдээнэ үү.
Алхам 9
150 гр үзэмийг зайлж, хатаагаад гурилаар өнхрүүл.
Алхам 10
Тохирсон зуурсан гурилан дээр бэлтгэсэн үзэм нэмээд сайтар зуурна.
Алхам 11
Талх нарийн боовны цөцгийн тосоор сайтар тос түрхээд гуравны нэгээр нь зуурмагаар дүүргэнэ. Зуурмагийг хөгцний өндрийн дөрөвний гурвыг өргөх хүртэл дулаан газарт үлдээгээрэй.
Алхам 12
Таарсан зуурсан гурилтай тугалгануудыг зууханд хийж 160-170 хэм хүртэл халаана. Мөөгөнцөрийг бүү сэгсэрч, зуухны хаалгыг хүчтэй битгий цавчих, эс тэгвээс зуурмаг зууралдах болно.
Алхам 13
Бялууг зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг модон хэлтэрхийгээр шалгана уу.
Алхам 14
Бэлэн бялууг хөргөөд, элсэн чихэр эсвэл шоколадтай мөстлөгөөр чимэглээд хайлсан шоколадыг хийнэ. Дээрээс нь боов хийх зориулалттай өнгөт шүршигчээр жигнэмэгээ цацаж өгөөрэй.
