Бялууг жигнэх үед зарим нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь бялуу нь өндөр, жигд, ер бусын амттай болно!
- Бялууг зуурсан гурил нь хэт шингэн байж болохгүй, эс тэгвээс бялуу нь хавтгай болж хувирна. Зузаан зуурмаг нь жигнэхэд тохиромжгүй, эс тэгвээс бялуу нь маш хурдан хуучирдаг. Зуурмагийн нягтрал нь хутгаар амархан зүсэх боломжтой байх ёстой бол зуурсан гурил хутганы ирэнд наалдах ёсгүй.
- Бялуу зуурмагийг хангалттай удаан зуурч, ширээ, гартаа наалдаагүй үед зуурмаг бэлэн болсон гэж үзнэ.
- Бялууны зуурмаг гурван удаа гарч ирэх ёстой. Эхний удаа зуурсан гурил гарч ирэх ёстой, хоёр дахь удаагаа бүх найрлагыг нэмэхэд зуурсан гурил таарч, гурав дахь удаагаа хэвэнд хэдийнэ зуурсан зуурмаг гарч ирнэ.
- Зуурмагийг ноорог дээр үлдээж болохгүй. Улаан өндөгний бялууг дулаан газар өгөх хэрэгтэй. Зуурмагийн хамгийн тохиромжтой температур нь 35-45 градус байна.
- Зуурмагийг хэвэнд хийхдээ зөвхөн хагасыг нь дүүргэнэ. Зуурмаг нь хэвэнд байх үед хөгцний дөрөвний гурвыг дүүргэж байхаар дээш өргөгдөж, дараа нь хэвийг зууханд хийж болно.
- Бялууг жигнэхэд бэлэн болсон өндөгийг тосоор тосолж тослох хэрэгтэй бөгөөд үүнийг нэг халбага цөцгийн тос, нэг халбага усаар дарж, том ширхэгтэй сахар, самар цацаж байх ёстой.
- Улаан өндөгний бялууг жигнэх явцад жигд өсөхийн тулд та Христийн амилалтын баярын бялуу бүрийн дунд модон саваа наах хэрэгтэй. Хэсэг хугацааны дараа савхыг зайлуулах ёстой бөгөөд хэрэв саваа хуурай бол зуухнаасаа бялуу авч болно.
- Улаан өндөгний бялууг чийгшүүлсэн зууханд хийх нь хамгийн тохиромжтой (та зуухны ёроолд жижиг савтай ус хийж болно). Жигнэх температур - 200-220 градус.
- Хэрэв жигнэх бялууны масс 1 кг-аас бага байвал хагас цаг орчим жигнэсэн бол 2 кг жинтэй том бялуу дор хаяж нэг цаг хагасын турш зууханд байх ёстой.
- Хэрэв бялуу дээрээс зууханд шатаж эхэлбэл жигд цаасаар хучих ёстой. Бэлэн боовыг хэвнээс нь аваад хөргөгчинд нь хажуу тийш нь тавина.
