Тайландын үхрийн мах бол Тайландын сонгодог хоол юм. Мах нь гайхалтай амттай, зөөлөн болж хувирдаг. Ердийн амтлагч нь амт нь өвөрмөц тэмдэглэл өгдөггүй. Хоол хийхдээ самрын эсвэл гүнжидийн тосыг заавал хэрэглэж, цагаан будааны гоймонг хачир болгоно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- • 400 гр үхрийн мах;
- • 1 чинжүү чинжүү;
- • 5 сармис хумс;
- • 6 хоолны халбаган шар буурцагны жан;
- • килантро;
- • газрын чинжүү;
- • 3 хоолны халбагын кунжут эсвэл самрын тос;
- • 5 ширхэг амтат чинжүү (танд олон өнгийн нэг хэрэгтэй);
- • 2 толгой улаан сонгино;
- • цагаан гаа (үндэс урт нь 4 сантиметр байх ёстой);
- • 2 халбага цардуул;
- • лаврын;
- • ногоон сонгино.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сайн угаасан үхрийн махыг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийх хэрэгтэй.
Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тос, шар буурцаг, хар чинжүү зэргийг тус тусад нь аяганд хийж хутгана. Үр маринадыг махан дээр хийнэ.
Алхам 2
Болгарын чинжүүг сайтар угааж, үр, ишийг нь ав. Дараа нь хутга ашиглан нимгэн тууз болгон хуваа. Чили чинжүүг угааж, ишийг нь арилгадаг. Үүнийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Алхам 3
Бүрхүүлийг булцуунаас зайлуулж, хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь тэдгээрийг нимгэн өд болгон хуваах хэрэгтэй.
Алхам 4
Цагаан гааны үндэснээс хальсыг аваад сайтар зайлна. Энэ нь тууз болгон хуваасан. Сармис хумсыг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваасан. Ногоон ургамлыг зайлж, усыг зайлуулж, нилээд цавчих.
4 хоолны халбагын шар буурцаг, цардуулыг 100 г усанд уусгана.
Алхам 5
Вокийг (гүн хайруулын тавгаар сольж болно) халуун зууханд хийж тосонд хийнэ. Энэ нь дулаарах үед үхрийн махыг нэмж, махны гадаргууг шартал тогтмол хутгана.
Алхам 6
Дараа нь сармис, сонгино, цагаан гаа нэмнэ. Бүх зүйлийг 3 минутын турш хуурч, сайтар хольж хутгахаа мартуузай. Чинжүүгээ шар саванд хийж 3 минут буцалгана (тэд шаржигнуур хэвээр байх ёстой).
Алхам 7
Одоо та махтай хүнсний ногоо дээр цардуулын уусмалыг нэмэх хэрэгтэй. Соус өтгөртөл нь хоёр минут хүлээгээд зуухнаасаа салгана. Үүний дараа тэр даруй хоолонд жижиглэсэн ургамал нэмээд хутгана.
