2024 Зохиолч: Brandon Turner | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 01:55
Эхний ээлжинд стейк бол ердийн жижиглэсэн котлет бөгөөд үүнийг хүн бүхэн өдөр тутмын энгийн хоолонд дасдаг бөгөөд ердийн ойлголтоо ямар нэгэн байдлаар өөрчлөх боломжгүй юм шиг санагддаг. Та энгийн хоолоор өндөглөдөг энэхүү түгээмэл хоолыг төрөлжүүлж болно!
Холштейн жижиглэсэн стейк
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- -400 гр гахайн мах, үхрийн мах татсан
- -6 сонгино
- -5 өндөг
- - ногоон, давс, улаан чинжүү, хар чинжүү
- - ногоон сонгино
- - цөцгийн тос эсвэл шар тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино хальслаад 2 сонгино нилээд цавчих. Нэг өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгиноо татсан махандаа давс хийж, перецээр амтлаад, гараараа татсан махаа сайтар холино. Ургамлыг хэрчиж, татсан маханд нэмнэ.
Алхам 2
Бэлэн татсан махыг 4 хэсэгт хуваагаад эмэгтэй хүний гарын хэмжээтэй хавтгай жигнэмэг болгоно. Патти бүрийг хоёр талдаа хайлсан цөцгийн тосонд шаргал хүрэн болтол нь хуурч, дулаан газар тавь.
Алхам 3
Үлдсэн 3 сонгиноо цагираг болгон хайчилж, тосонд 2 минутын турш ил тод болтол хуурна. Даршилсан сонгиноо стейк бүрийн дээр тавина. 4 өндөгнөөс шарсан өндөг чанаад 4 хэсэгт жигд хуваагаад стейкний дээр тавина.
Зөвлөмж болгож буй:
Зрази нь котлеттай төстэй, зөвхөн жүүслэг байдаг. Энэ хоолны жор нь хэцүү биш байх болно, гэхдээ энэ нь өөрийн амтаараа хүн бүрийг баярлуулах болно. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай - 500 гр үхрийн мах, гахайн мах, хурганы мах; - 100 гр улаан буудайн хуучирсан талх
Жижиглэсэн котлет нь татсан махнаас бэлтгэдэггүй котлет бөгөөд нилээд жижиглэсэн махнаас бэлтгэдэг тул таваг нь шүүслэг, зөөлөн болдог. Ийм котлет бэлтгэхэд тахианы булан, тахианы хөл, хөхний мах аль аль нь тохиромжтой байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хутганы оронд та мах бутлуур ашиглаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд татсан махны тогтвортой байдал жигд байх тул тахианы махны котлет нь тийм ч амттай биш болно
Жижиглэсэн тахианы булангийн котлет, юу нь илүү энгийн, амттай байж болох вэ? Нарийхан, шүүслэг, хоолны дуршил, хамгийн чухал нь бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэ хоолонд танай зочид, гэр бүлийнхэн баяртай байх болно. Би тэднийг 7 жилийн турш бэлдсэн, одоог хүртэл хэн ч хайхрамжгүй хандсангүй
Жижиглэсэн котлет нь махан бүтээгдэхүүний дунд өргөн тархсан байдаг. Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг зөвхөн баярын ширээнд төдийгүй өдөр тутмын хоол хийхэд бэлтгэдэг. Котлетыг гахайн мах, үхрийн мах, шувууны махаар хийдэг. Бүтээгдэхүүний онцлог шинж чанар нь махыг мах бутлуураар мушгихгүй, харин хутгаар нилээд жижиглэсэн байдаг
Энэхүү татсан махан стейкний жор маш энгийн. Үүнд махыг гайхалтай амттай соусаар дүүргэж, таваг нь ер бусын амт, шүүслэг чанарыг өгдөг. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай - 1 сонгино, - 50 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин, - 800 гр татсан үхрийн мах, давс, чинжүү, - Ганга хавчих, - 1 өндөг, - 2 tbsp
