"Цезарь" хэмээх чанга нэр нь олон салатыг нэгтгэдэг. Ийм хоол нь гайхалтай амт, төгс тэнцвэртэй бүтэц, мэдээжийн хэрэг цатгалан байдалтай тансаг хоолыг татдаг. Хоолны амттай амтат жороо сонгоод, Цезарийг тамхи татдаг хөх, сам хорхой эсвэл гахайн махаар хийж идээрэй.
Тамхи татдаг хөхний хамт Цезарь салат
Орц:
- 400 гр тамхи татдаг тахианы хөх;
- 400 гр хятад байцаа;
- 150 гр интоорын улаан лооль;
- 200 гр хатуу бяслаг;
- 1/2 зүсэгдсэн цагаан талх;
- 2 хумс сармис;
- 50 гр dill;
- 100 гр майонезаас;
- оливын тос.
Талхны зүсмэлүүдээс царцдасыг хайчилж, төвийг нь шоо болгон хувааж, нилээд жижиглэсэн dill-тай холино. Сармис хумсыг хальслаад хутгаар бага зэрэг дарна. Чидун жимсний тосыг халаагаад дотор нь сармисаа сайтар хуурч аваад зайлуулна. Талхыг алтан шаргал хүрэн, шаржигнах хүртэл шарсан талхыг тогтмол хутгаж, аяганд хийнэ.
Цагаан махыг яс, мөгөөрс, арьснаас салгаж, санамсаргүй байдлаар цавчих. Бяслаг бүдүүн grater дээр сараалжтай. Хятад байцаагаа нимгэн хэрчиж, интоороо хоёр хуваа. Бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж үйлчил. Хажуудаа майонезаас татсан усан онгоц тавь. Croutons нойтон болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд салатаа идэхээсээ өмнө амтал.
Сам хорхойтой цезарийн салат
Орц:
- 400 гр чанасан, хөлдөөсөн хааны сам хорхой;
- 200 гр романо салат;
- 150 гр интоорын улаан лооль;
- 40 гр пармезан;
- Салмон эсвэл бяслагны амттай 1 уут улаан буудайн жигнэмэг (50 гр);
- 80 гр хөнгөн майонезаас;
- чидун эсвэл ургамлын тос.
Сам хорхойг өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Тэднийг арилгаж, толгойг нь ав. Тосоо хайруулын тавган дээр халаагаад далайн хоолоо 2-3 минут хуурна. Салатны навчийг гараараа урж, майонезаар хучиж, гараараа зөөлөн хольж соусаа жигд тараана. Романог 5 минутын турш даршилж үлдээгээд, улаан лоолийн хагас буюу дөрөвний нэгийг нь пармезаныг тууз болгон хэрчээд сам хорхой, croutons тавина.
Гахайн махтай цезарийн салат
Орц:
- 6 тууз гахайн мах;
- 300 гр шанцайны ургамал;
- 2 тахианы өндөг;
- 3 зүсэм цагаан талх;
- 50 гр хатуу бяслаг;
- 50 г байгалийн тараг;
- 70 мл чидун жимсний тос;
- 1 tbsp. нимбэгний шүүс;
- газрын хар чинжүүний хавчих;
- давс.
Цагаан талхны шоо эсвэл шаантагыг 180оС-т зууханд хатаана. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, хар чинжүү, 1/3 цайны халбагатай тарагыг жижиг саванд хийж хөөсөрнө. давс. Хуурай хайруулын тавган дээр гахайн махыг хуурна. Өндөгийг хатуу чанаад, хальслаад тус бүрийг нь дөрвөн хэсэг болгон хуваа. Бяслагыг нилээд үрж жижиглээрэй. Салатны аягыг шанцайны ургамал ургасан навчаар доторлоод бусад бүх Цезарийн орцуудыг крутоноор дуусгаад дээрээс нь тарагны амтлагчаар хийнэ.
