Хамгийн алдартай салатуудын нэг болох Цезарийн салат нь өвөрмөц, өвөрмөц амттай бөгөөд эрүүл, сайхан орц найрлагыг бүрдүүлдэг. Энэхүү алдартай хоолны хэд хэдэн хувилбар байдаг.
Сонгодог: Цезарийн салат
Домогт өгүүлснээр, нэг өдөр тогооч Цезарь Кардини түүний ажиллаж байсан ресторанд Холливудын кино найруулагчдын томоохон, шуугиантай компани дайрч ороход л бүх гол нэрийн бараа нь дууссан байв. Дараа нь авъяаслаг тогооч шууд утгаараа салат хийв, тухайлбал:
- роман салат - 400 гр;
- цагаан талх - 100 гр;
- залуу сармис - 1 ширхэг;
- чидун тос - 50 гр;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- Worcestershire сумс - цөөн хэдэн дусал;
- сараалжтай пармезан - 2 хоолны халбаганууд;
- давс - амсах болно;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.
Сонгодог Цезарийн хувьд шанцайны ургамал навчийг зөөлөн зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад хөргөгчинд хадгална. Сармис croutons (croutons) хийхийн тулд цагаан талх (багет) авч, жижиг шоо болгон хувааж, 180 ° С-т 10 минутын турш зууханд хатаана. Зууханд байгаа croutons-ыг хоёр удаа хутгана гэдгийг санаарай. Дараа нь сармисаа цэвэрлээд, буталж, давсаар үрнэ. Сармисаа хайруулын тавган дээр хийгээд дээрээс нь нэг халбага оливийн тос нэмээд бага дулаанаар халаагаад дараа нь жигнэмэгээ хайруулын тавган дээрээ хийгээд гал дээр хоёр минут байлгана.
Тахианы түүхий өндөгийг мохоо төгсгөлөөс нь зуураад бага зэрэг буцалсан усанд нэг минут байлгана. Салаттай аягыг сармисаар үрж, дээр нь өвслөг ургамал тавиад дараа нь чидун жимсний тосоор бага зэрэг дусааж, бүгдийг нь хөдөлгө. Нэг нимбэгний амтлагч, жүүсээ нэмээд Worcester соусаар хоёр удаа дуслаарай. Бүх зүйлийг дахин хутгана, дараа нь өндөгийг хагалж, салат дээр нь агууламжийг асгаж хутгаад, салатаа үрж жижиглэсэн бяслагаар хучиж, сармисны croutons нэмнэ.
Өөрчлөлт: Тахианы махтай Цезарь салат
Өнөө үед Цезарь салатыг сонгодог жороор хийх нь ховор байдаг. Хэдийгээр түүний амтыг үл харгалзан олон хүн энэ хоолонд мах, тэр ч байтугай далайн хоол нэмж өгөхийг илүүд үздэг. Цезарийн хамгийн алдартай, алдартай салат нь тахианы мах байж магадгүй юм. Ийм салатыг Цезарийн амтлагчаар амтлах нь зүйтэй боловч ихэнх хүмүүс майонезаас гэртээ хэрэглэхийг илүүд үздэг.
- тахианы булан - 200 гр;
- шанцайны ургамал навч - 20 ширхэг;
- интоорын улаан лооль - 5 ширхэг;
- цагаан талх - 200 гр;
- хатуу бяслаг - 50 гр;
- сармис - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 4 хоолны халбаганууд;
- майонезаас - амсах болно;
- амсах давс.
Шанцайны ургамал навчийг хүйтэн, шинэхэн болтол нь нэг цагийн турш дэвтээнэ. Цагаан талх ашиглан багет зүсмэлүүдийг зууханд хатааж croutons бэлтгэнэ. Газрын тосыг гүн хайруулын тавган дээр асгаж, хальсалж, татсан сармисаа хуурч, дараа нь croutons нэмнэ. Тэд тослог болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд шарсан талхны дараа цаасан алчуур дээр тавь. Тахианы махны буланг зөөлөн болтол буцалгаж эсвэл ургамлын тосонд хуурч, нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно.
Гараар урагдсан шанцайны ургамал навчийг салатны саванд хийнэ. Хатуу бяслаг сараалжтай, интоорын улаан лоолийг хагасаар эсвэл дөрөвний нэгээр нь хуваана. Бүх салат найрлагыг саванд хольж даруй үйлчилнэ. Хүн бүр салатаа амтлахын тулд майонезаас тусад нь өгөх нь хамгийн сайн арга юм.
Өөрчлөлт: Сам хорхойтой Цезарийн салат
Далайн хоолонд дуртай хүмүүс сам хорхойтой Цезарь салатыг илүүд үздэг. Найрлагуудын жагсаалт нь өмнөх найрлагатай адил боловч тахианы махыг сам хорхойгоор сольж амсах болно. Салат бэлтгэхдээ сам хорхойг гэсгээж, цөцгийн тос, сармисанд хуурна. Салатыг хувцаслахдаа хагас нимбэгний шүүс хэрэглэхээ мартуузай. Энэ нь сам хорхойнд сайхан амт нэмнэ.
Түүнчлэн чанасан сам хорхой, бөднө шувууны өндөг, тамхи татдаг тахиа бүхий Цезарь салат байдаг … Олон сонголт байдаг - амт бүрийн хувьд.
