Зоогийн бялуу, эсвэл эклерийг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг бөгөөд үр дүн нь ердөө л гайхалтай юм. Бөглөхдөө та крем, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, цөцгий гэх мэтийг ашиглаж болно.
Choux боов
Халуун ус эсвэл сүүнд (шил) 150 гр цөцгийн тос, 2 хоолны халбага элсэн чихэр (дээд тал нь байхгүй), бага зэрэг давс хийгээд буцалгана. Галыг багасгаж, саванд 200 гр шигшсэн гурил (бараг шилэн шил) нэмнэ. Зуурмагийг 2-3 минутын турш халааж, хутгаад дараа нь галд ав. Зуурсан гурил руу өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь цутгаж, зуурсан гурилаа халбагаар хүрч эхлэх хүртэл үргэлж хутгаж эхлээрэй. Энэ нь 4-5 өндөг шаардагдана.
Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилынхаа халбагаар дээр нь тавина. Жигнэх явцад бялуу хэмжээ ихэсдэг тул зуурсан гурилын хооронд 3 см-ээс багагүй зай үлдээж байгаарай. Бялууг халуун зууханд 10-15 минутын турш шартал нь жигнээд дараа нь багасгана. дулааныг бэлэн байдалд оруулаарай.
Бэлэн бялууг хөргөөд, цөцгий тосоор дүүргэх тал дээр нь нилээд тайрч ав.
Өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос
Өтгөрүүлсэн сүүгээ 1, 5 цагийн турш буцалгаад хөргөөд хумсныхаа дараа 200 г зөөлрүүлсэн (хайлаагүй) цөцгийн тос нэмнэ.
Өөх тос
4 өндөг эсвэл 5 шарыг нэг аяга сахараар нухаад 2 хоолны халбага гурил нэмээд энэ зуурмагийг 0.5 литр хүйтэн сүүгээр шингэлээд бөөгнөрөлгүй болтол хутгана. Жижиг гал дээр тавиад буцалгана, модон халбага эсвэл лонхтой байнга хутгана. Галаас аваад ваниллин нэмээд хөргөнө.
