Олон жилийн турш вазелин мах, загас нь баярын ширээний уламжлалт хүйтэн хоолны дуршил болж ирсэн. Энэ хоолыг янз бүрийн аргаар чимэглэсэн: ногооны сарнай, ногоон вандуй, шохойн зүсмэл эсвэл чанасан өндөг, ургамлын мөчир. Энэ хэлбэрээр вазелин мах илүү тансаг, хоолны дуршилтай харагдана. Үүнийг хэрхэн хоол хийх талаар сурцгаая.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- ургамлын тос;
- тугал эсвэл үхрийн мах - 550 гр;
- чанасан өндөг - 3 ширхэг;
- яншуй ба селөдерей үндэс - тус бүр 50 гр;
- давс, яншуй;
- сонгино - 2 ширхэг;
- үхрийн яс - 1 кг;
- желатин - 50 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лиш - 2 нахиа;
- булан навч - 3 ширхэг;
- анхилуун вандуй - 8 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махыг томоор хэрчиж, давсаар амтална. Өөх, тосонд үндэсний хагасыг нь хайруулын тавган дээр хуурна.
Алхам 2
Махтай хайруулын тавгаа урьдчилан халаадаг зууханд хийж, дараа нь шарахад хэрэглэж байсан тосоор асга. Үхрийн махыг зөөлөн болтол нь авчир.
Алхам 3
Саванд лууван, яс, бүхэл сонгино, үлдсэн селөдерей, яншуй үндэснээс хийсэн шөлийг чанаж болгоно. Шөлийг цэвэр байлгахын тулд тагийг нь сайтар битгий хаагаарай.
Алхам 4
Желатиныг буцалсан хүйтэн усанд дэвтээж, хавагнах хэрэгтэй. Буцалсан шөлийг хөргөөд, дотор нь хавдсан желатин хийнэ. Лаврын навч, хумс нахиа, чинжүү зэргийг хутгаж нэмнэ. Давсаар амтлаад дахин буцалгана.
Алхам 5
Шөлийг хөргөөд нарийн шүүлтүүрээр шүүнэ. Зуухнаас чанаж болгосон үхрийн махыг аваад нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Махаа хуваасан саванд хувааж, эсвэл нэг том аяганд хийнэ.
Алхам 6
Чанасан өндөг, яншуй навч, чанасан луувангаар хийсэн хэрчмийг тойруулан тавь. Дараа нь вазелинаа асгаж, хөргөгчинд байгаа махан дахь самрыг хэсэг хугацаанд арилгана. Аспит хайлж, бат бөх болтол нь эхний курсуудын нэгээр үйлчил.
