Хэрэв та шинэ махан хоолоор ширээгээ төрөлжүүлэхийг хүсвэл Хусар маягийн үхрийн махыг чанаж идээрэй. Энэхүү жор нь баярын оройн хоолыг төрөлжүүлж болох маш амттай хоол бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хиймэл найрлагаас бүрдэнэ.
Орц:
- 800 гр ясгүй үхрийн мах;
- давс;
- чинжүү;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 2 - 3 сонгино;
- 2 зүсэм цагаан талх;
- 50 гр бяслаг;
- 0.5 аяга махан шөл.
Бэлтгэл:
Хоол хийхээс өмнө үхрийн махыг сайтар зайлж, буцалсан усаар асгаж, дараа нь жигд хэрчээд зодох хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, ирээдүйд зүсмэлүүдээс хоолойг өнхрүүлэх шаардлагатай гэдгийг битгий мартаарай, тиймээс та тэдгээрийг хэтэрхий зузаан болгох ёсгүй. Шарахаасаа өмнө давс, чинжүүгээ хийж амталж, сайтар халсан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавина.
Татсан мах бэлтгэхийн тулд цагаан талхыг хальсалж, махан шөл эсвэл бүлээн усанд хэдэн минут байлгана. Сонгино нилээд цавчих ба буцалсан усаар асгаад дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг, цөцгийн тос, халуун ногоо, талх нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл гараар сайтар холино.
Татсан махаа хоёр талдаа шарсан үхрийн зүсмэл дээр тавиад өнхрүүлээрэй. Ирмэгийг нь зөөлөн барьж, үүссэн өнхрүүлгийг гүн хайруулын тавган эсвэл саванд хийж, хайруулын үлдсэн жүүс дээр хийнэ. Шаардлагатай бол халуун ус эсвэл шөл нэмээд 15-20 минутын турш зөөлөн болтол буцалгана.
Үр хоолыг засахын тулд улаан ногоо, нилээд жижиглэсэн ургамал хэрэглэх нь дээр.
