Тапас маягийн махан бөмбөлөггүйгээр Испанийн баарны цэс бүрэн гүйцэд хийгддэггүй. Тэд сүмс, амттай талхаар үйлчилдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - татсан мах - 0.5 кг;
- - сонгино - 1-2 ширхэг;
- - сармис - 3 хумс;
- - шинэхэн ногоон - баглаа;
- - тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- - улаан чинжүү - 2 tsp;
- - улаан лоолийн зуурмаг - 1 халбага;
- - Болгарын чинжүү - 4 ширхэг;
- - Cayenne чинжүү - чимх;
- - ундны ус - 150 мл;
- - ургамлын тос - 30 мл;
- - давс, халуун ногоо - амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ногоон ургамлыг зайлж, навчнаас илүүдэл шингэнийг сэгсэрч, тайрч авна. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Сармисын хумсыг хальсалж, хутганы хавтгай тал дээр дарж, дараа нь нилээд цавчих.
Алхам 2
Татсан махыг гүн гүнзгий саванд хийж, жижиглэсэн сармис, хэрчсэн сонгино, ургамлын нэг хэсгийг нэмнэ. Паприка, давс нэмээд хоолоо хутгана. Өндөгийг угааж, жижиг саванд хувааж, сэгсэрч, татсан мах руу шилжүүлж, найрлагыг нь дахин холино. Илүү уян хатан татсан махыг авахын тулд үүнийг цохино уу. Үүнийг хийхийн тулд татсан махаа гартаа аваад ширээн дээр тодорхой хүчээр шид. Эдгээр алхмуудыг хэд хэдэн удаа давт. Бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг үлдээж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Алхам 3
Соусаа бэлтгэ. Хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр тосоор халаана. Нилээд жижиглэсэн сонгино, шарсан махаа тавь. 3-4 минутын дараа Болгарын чинжүү нэмнэ. Урьдчилан хальслаад шоо болгон хувааж ав. Усанд хийнэ, улаан лоолийн зуурмаг, халуун ногоо нэмнэ. 5-6 минутын турш хоолоо буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд сармис болон цайны чинжүү нэмнэ.
Алхам 4
Татсан махыг махны бөөрөнхий хэлбэрт оруулна. 3 см-ийн диаметртэй бөмбөлөг, нойтон гараар баримал хий. Махны бөмбөлгийг соусанд хийж 15 минут байлгана. Шаардлагатай бол ус нэмнэ. Хоолны соустай хамт үйлчил.
