Энэхүү пиццаны жороор хийсэн зуурмаг нь нимгэн шаржигнуур царцдастай маш зөөлөн болж, дүүргэлт нь өтгөн, шүүслэг байдаг. Ийм хоол нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй.
Орц:
- Тамхи татдаг гахайн мах - 250 гр;
- Булцууны сонгино - 2 ширхэг;
- Хатуу бяслаг
- - 250 гр;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 30 гр;
- Тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 50 мл;
- Халуун сүү - 160 мл;
- Мөөгөнцөр - 8 гр;
- Мөхлөгт элсэн чихэр - 2 халбага;
- Ногоон сонгино - 10 өд;
- Нунтагласан хар чинжүү, давс.
Бэлтгэл:
- Саванд сүү хийж, бүх мөөгөнцрийн болон элсэн чихэрийг шингэлээд 15 минут байлгана. Гурилыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, дотор нь хотгор болгоод 2 тахианы өндөг хагалж, давс нэмээд мөөгөнцөр, сүү асгаж, зуурсан гурил зуурна. Бүрхүүлтэй зуурмагийг 40-60 минутын турш дулаан газар байлгана.
- Тамхи татдаг гахайн махыг жижиг тууз болгон хэрчинэ. Үлдсэн өндөгнүүдийг чанаад буцалгана, хальсыг нь тайрч, гараараа үйрмэг болгон нунтаглана.
- Бүх сонгиноыг хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Улаан лоолийг угааж, нимгэн дугуйлан болгон хуваа. Ногоон сонгины өд угааж, цавчих.
- Хатуу бяслагыг бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ.
- Болгарын чинжүүгээс нүхийг хальтирч, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа.
- Үүссэн зуурсан гурилыг 0.7 см зузаантай болгож, оливийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавина.
- Эхний давхаргаар үрж жижиглэсэн өндөг, дараа нь сонгино, амтат чинжүү, утсан гахайн мах, дараа нь улаан лоолийн дугуйлангийн хагас цагираг тавина.
- Ирээдүйн бүтээгдэхүүний орой дээр бага зэрэг хар чинжүү цацна. Жижиг хэмжээний цөцгийн тосыг пиццаны турш тарааж, үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацаж, эцэст нь ногоон сонгинооор чимэглээрэй.
- Талхыг урьдчилан халаасан зууханд (180-210 градус) илгээж, хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.
