Чихмэл чинжүү нь ихэвчлэн улаан лоолийн соуст чанаж хийдэг сонгодог хоол юм. Хүн бүр энэ хоолонд дассан тул үүнийг энгийн зүйл гэж үздэг. Гэхдээ уламжлалт зан заншлаа өөрчлөлгүй, анхилуун чихмэл чинжүүгээ таталгүйгээр, харин хатуу бяслаг, ер бусын дүүргэгчээр хийвэл ямар вэ?
Орц:
- 7 амтат чинжүү;
- 1 сонгино, лууван;
- 250 гр чанасан цагаан будаа;
- ½ дунд зэргийн zucchini;
- 1 лааз шөл (үхрийн мах);
- наран цэцгийн тос;
- 80 гр хатуу бяслаг;
- давс, хар чинжүү.
Бэлтгэл:
- Ижил хэмжээтэй 7 чинжүү авч угааж сайтар хатаана.
- Нарийн торон grater дээр хатуу бяслаг нунтаглана.
- Саванд тос хийнэ, галд хийгээд халаана.
- Нэг чинжүүгээ сонгинотой хамт хальслаад угааж дунд шоо болгон хуваа. Лууванг хальсалж, үрж жижиглээрэй. Бэлтгэсэн ногоогоо тосонд хийж зөөлөн болтол нь шарна.
- Цуккини угааж, жижиг шоо болгон хувааж, хүнсний ногоо дээр нэмээд хутгаад хагас бэлэн болтол буцалгана.
- Дараа нь хагас боловсруулсан ногоондоо шөл (шингэнгүйгээр) нэмээд чинжүү, давсаар амталж, илүүдэл шингэн уурших хүртэл таглаад буцалгана. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо бүрэн бэлэн болсон байна.
- Будаагаа чанаж болтол нь буцалгаад, ногоогоо жигнэсний эцэст хийж хутгаад галд аваад хөргөнө.
- Үлдсэн чинжүүг гэмтээхгүйн тулд дотроос нь цэвэрлээрэй. Дараа нь угааж, давхар уурын зууханд хийж, таглаад дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь давхар бойлерыг унтраа, гэхдээ чинжүүгээ онгойлгохгүй, бага зэрэг хөрөхийн тулд дахиад 10-15 минутын турш арилгаж болохгүй.
- Энэ хугацаа өнгөрсний дараа уурын зуухнаас бүлээн чинжүүгээ авч хальснаас нь цэвэрлээд ногооны массаар сайтар дүүргээд чинжүүний хана эвдэрч гэмтэхгүй.
- Чихмэл чинжүүгээ тавган дээр тавиад үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацаж, бяслаг хайлуулахын тулд богино долгионы зууханд 2-3 минутын турш явуулна.
- Дараа нь бичил долгионы зуухнаас аваад жижиглэсэн ургамлаар цацаж, цөцгий дээр асгаад шууд үйлчил.
- Чи чихмэл чинжүүгээ туршиж үзээд, дүүргэлтэнд байгаа хүнсний ногоо, тэр ч байтугай махыг хоёуланг нь өөрчилж болно гэдгийг анхаарна уу.
