Нахиа гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь олон тооны цагаан хоолтон жорыг түгээмэл хэрэглэдэг орц юм. Хуммус, фалафел нь хүн бүрийн уруул дээр эртнээс наалдаж ирсэн боловч эдгээр хоолыг вандуйнаас бэлтгэдэг гэдгийг тэр бүр хүмүүс мэддэггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- • ½ аяга вандуй;
- • 1 шил будаа;
- • 2 сонгино;
- • 2 лууван;
- • наран цэцгийн тос;
- • 5 том хумс сармис;
- • 2, 5 аяга ус;
- • давс, газрын чинжүү;
- • бусад халуун ногоо: cumin, barberry, turmeric.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нахиаг урьдчилан чанасан буюу шүүсэн усанд 8 цагийн турш дэвтээнэ. Үүнийг нэг шөнийн дотор хийхийг зөвлөж байна (урьдчилж дэвтээлгүйгээр дөрвөн цаг гаруй хоол хийх болно). Дараа нь, вандуйг дор хаяж нэг цаг хагасын турш буцалгана: энэ хугацаанд вандуй нь бүрэн бүтэн байдлаа алдах цаг хугацаа гарахгүй, гэхдээ бүтээгдэхүүн өөрөө хагас бэлэн байдалд байх болно.
Алхам 2
Цагаан будааг сайтар зайлж, илүүдэл шингэн гадагшлах хүртэл хэсэг хугацаанд коланд хийж байлгана. Дээрээс нь будаа хатахаас сэргийлж аяга тавгаа цаасан алчуураар хучиж болно.
Алхам 3
Сонгино хэрчиж, лууваныг үрж жижиглэнэ.
Алхам 4
Хоол хийхэд та тогоо эсвэл гүн хайруулын тавгийг ашиглаж болно. Тосыг маш их цутгаж, ёроолыг бүрэн бүрхэх ёстой. Аяга тавгийг удаан гал дээр тавьдаг.
Алхам 5
Сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр (тогоонд) тавьдаг боловч хольж болохгүй. Дээрээс нь чанасан вандуй асгаж байна. Дараа нь цагаан будааны давхарга гарч ирдэг бөгөөд энэ нь халуун ногоо цацагддаг. Сармисыг хальслах шаардлагагүй хумс болгон хуваа. Та 5-6 ширхэгийг хэрэглэж, pilaf дээр тарааж болно.
Алхам 6
Тогооны агууламжийг холихгүйн тулд ус руу юүлнэ. Пропорцийг дагаж мөрдөх нь чухал юм: 1 шилэн будааны хувьд 2 аяга ус байдаг. Та бас вандуйг зөөлрүүлэхийн тулд хагас шилэн ус нэмж болно.
Алхам 7
Тогоо нь таглаатай байна. Хоолыг бага дулаанаар хагас цаг орчим чанаж болгосон. Агуулга холилдохгүй. Үе үе тагийг нь өргөж, илүүдэл чийгийг дотор талаас нь алчуураар зайлуулах шаардлагатай байдаг тул pilaf нь илүү үйрмэг болж хувирдаг.
