Баба Рум бол олон амтат хайрлагчдын мэддэг нарийн боов юм. Сиропоор дэвтээсэн сэвсгэр зуурмаг таны аманд л хайлдаг. Энэхүү кекс нь Зөвлөлтийн хоолны үеэр маш их алдартай байсан боловч одоо хаа сайгүй олдохоо больжээ. Жор нь 10-15 ширхэг юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- • 1 аяга сүү;
- • 10 г мөөгөнцөр;
- • ½ кг гурил;
- • 50 гр үзэм;
- • үзэм дэвтээхэд зориулсан ром (заавал биш);
- • хагас шилэн элсэн чихэр;
- • 2 өндөг;
- • цөцгийн тос.
- Сиропын хувьд:
- • 1, 5 аяга ус;
- • 1 аяга элсэн чихэр;
- • 50 мл ром эсвэл 2 гр ромын эссэнц.
- Фондын хувьд:
- • ½ кг элсэн чихэр;
- • ¼ литр ус;
- • 1 халбага нимбэгний шүүс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
"Рум-баба" -г жигнэх үйл явц нь гурван үе шатаас бүрдэнэ: зуурсан гурил хийж, дэвтээж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг фондангаар хучна. Маффиныг сайн норгохын тулд тэдгээрийг бага байлгах нь дээр.
Алхам 2
Үзэмийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй: бүх сүүлийг нь аваад, урсгал усаар зайлж, буцалж буй усаар түлээд 10 минутын турш хавдаж, зөөлрүүлнэ. Тодорхой хугацааны интервалын дараа усыг зайлуулж, үзэмийг илүүдэл чийггүй болгож, жимс нь өөрөө хатаж байхаар коланд руу асгаж болно. Амттаныг онцгой боловсронгуй болгохын тулд та үзэмийг усанд биш, харин романд дэвтээж болно, гэхдээ энэ нь ойролцоогоор 8 цаг болно.
Алхам 3
Сүүг халаадаг боловч буцалгадаггүй. Мөөгөнцрийг дотор нь оруулаад уусдаг. Нийт гурилын гуравны нэгийг шигшүүрээр шигшин аажмаар шингэн рүү аажмаар холино. Зуурсан гурилаар аяга тавгаа алчуураар хучиж хэсэг хугацаанд дулаан, хуурай газар тавиарай.
Алхам 4
Элсэн чихэртэй өндөгийг хөөсөртөл нь зодож, зуурсан гурил руу зөөлөн оруулна. Ваниллин ба бага зэрэг давс нэмнэ.
Алхам 5
Үлдсэн гурилыг гэнэт хөдөлгөөн хийхгүйгээр гараараа сайтар зуурсан зуурсан гуриландаа шигшинэ. Хайлсан цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд танилцуулдаг. Та бас бага зэрэг буталсан нимбэг, жүржийн хальс нэмж болно, дараа нь зуурмаг нь анхилуун үнэртэй болно. Дараа нь үзэмийг жижиг атга холино.
Алхам 6
Сонгодог жигнэмэгийг ашиглах нь дээр: хавирганы гадаргуутай конус хэлбэртэй. Тэд тосоор тослох хэрэгтэй.
Алхам 7
Зуурмагийг шаардлагатай хэсгүүдэд хувааж, хэвэнд хуваана. Энэ нь хэвний нийт өндрийн гуравны нэгээс илүүгүй хэсгийг эзэлнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халаадаг. Та кексээ бүлээн зуухан дээр хэсэг байлгаж болно. Дараа нь тэдгээрийг зууханд хийж 30-40 минутын турш жигнэж, оройг нь бага зэрэг шаргалтал нь жигнэнэ.
Алхам 8
Бэлэн маффинуудыг хөргөөд л хэвнээс нь гаргаж авна. Та тэдгээрийг алчуур дээр тавиад дор хаяж 4 цагийн турш хатааж болно, ингэснээр сиропонд дэвтсэний дараа бүрэн зөөлрөхгүй.
Алхам 9
Дараа нь шингээлтийг бэлдэнэ. Элсэн чихэр нь усанд уусч, сиропыг буцалгаад буцалгаад халаагуураас нэн даруй зайлуулна. Өрөөний температурт аль хэдийн хөргөсөн шингэнд рум буюу ромын эссенсийг нэмнэ.
Алхам 10
Фонданг хийхэд арай илүү төвөгтэй байдаг. Элсэн чихэр нь халуун усанд бүрэн ууссан байх ёстой. Дараа нь агууламжтай савыг гал дээр тавиад буцалгаснаас хойш хагас цаг орчим буцалгаад эцэст нь нимбэгний шүүс нэмж хутгаад буцалгаад буцалгаад гал дээрээс аваад хурдан хөргөхийг зөвлөж байна. Дараа нь савны агууламжийг хумсны буюу холигчоор сайтар ташуурдуулж, хүйтэн газар хэдэн цагийн турш байлгана.
Алхам 11
Хатаасан маффинуудыг шүдний эсвэл шорлогоор хатгаж, халаасан сироп руу 10-15 секундын турш нарийхан талыг нь дүрнэ. Дараа нь тэдгээрийг сироп дээр илүү сайн шингээхийн тулд өргөн талыг нь доош тавган дээр тавина. Фондантыг шингэн төлөвт халааж, "эмэгтэй" -н нарийхан орой дээр түрхэнэ. Амттана бэлэн боллоо.
