Энэхүү бялуу нь зөөлөн, зөөлөн зуурмаг болон аманд хайлах анхилуун жүржийн суфлег хослуулдаг. Энэ нь амттангийн төгс хослол болж хувирсан. Энэ жороор зөөлөн жигнэмэг хийх нь урьд өмнө нь ийм нарийн боов хийж үзээгүй байсан ч лийр бүрхүүл шиг амархан байдаг. Sufflé-ийн хувьд та шинэ жүрж (5 орчим) авч, шүүсийг нь шахаж авах хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бисквитийн хувьд:
- - 200 гр гурил;
- - 150 гр элсэн чихэр;
- - 3 өндөг.
- Сүүфлийн хувьд:
- - 500 мл өтгөн тос;
- - 250 мл шинэхэн шахсан жүржийн шүүс;
- - 150 гр элсэн чихэр;
- - 20 г желатин.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд жигнэмэгээ бэлдээрэй. Өндөгийг элсэн чихэрээр хутгаад гурил нэмээд хутгана.
Алхам 2
Бялууг тавган дээр тос түрхэж, жигд цаасаар хучих боломжтой - энэ нь хүн бүрт илүү тохиромжтой байдаг. Зуурсан гурилаа хийнэ, хөгцөө зууханд хийж, 180 градусын турш 30 минут жигнэнэ. Бэлэн жигнэмэгийг илүү зөөлөн болгохын тулд жүүс эсвэл сиропоор дэвтээнэ.
Алхам 3
Одоо суфле хийж эхлэх цаг болжээ. Желатиныг 150 мл усанд дэвтээж хэсэг зуур байлгаарай (боодолд заасан). Дараа нь желатиныг буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Бага зэрэг хөргөнө.
Алхам 4
Цөцгий, элсэн чихэр дээр хөөсөрч, жүржийн шүүс нэмж хутгана. Желатин нэмээд дахин холино.
Алхам 5
Сүүфлийг жигнэмэг дээр тавиад хавтгайруулаад хөргөгчинд нэг хоно. Дараа нь шоо эсвэл тэгш өнцөгт болгон хуваа.
