Украйны баруун хэсэгт энэхүү хоолыг "Румбамбар бялуу" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь маш энгийн боловч амттай хоол юм.
Орц:
- 6 өндөг;
- 2 tbsp. Сахар;
- 200 гр маргарин;
- 3 tbsp. л. цөцгий;
- 3 tbsp. гурил;
- 1 багц жигнэмэг нунтаг;
- 1 tbsp. л. төөрөгдөл
- 1 багц вазелин (заавал биш);
- 500 гр орчим rhubarb;
- Гурил;
- Илгэн цаас.
Бэлтгэл:
- Шарыг цагаан арьстнуудаас салгаж ав. Цагаан арьстнуудаа тавиад шарыг 1 стакан элсэн чихэрээр цохино. Маргарин нь зөөлөн байх ёстой тул эхлээд бялуу зуурмаг бэлтгэхээс 2-3 цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж авах хэрэгтэй.
- Маргарин нэмээд холигчоор сайн цохино. Дараа нь суспензэнд цөцгий хийнэ.
- 2 аяга гурилыг жигнэмэг нунтагтай хольж бага зэрэг нэмнэ.
- Зуурмаг өтгөрч, холигчоор цохиход хэцүү болсны дараа үлдсэн гурилаа хийгээд уян хатан зуурсан гурил зуурна.
- Зуурсан гурилын дөрөв дэх хэсгийг гялгар уутанд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Бид үлдсэн зуурсан гурилаа 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийдэг.
- Rhubarb-ийг хальсалж, 1 см орчим жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа гаргаж авдаг.
- Жигнэмэгийг маргарины давхаргаар тосолж, илгэн цаас хийж, маргаринаар тосолж, гурилаар цацна.
- Бид зуурсан гурилыг саванд хийж, гараараа жигд хуудсан дээрх бүх хавтгай дээр зөөлөн тарааж, булангийн хажуу талыг нь бүрдүүлнэ.
- Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Бид зуурсан гурилан дээр жижиглэсэн rhubarb тарааж, бүгдийг нь semolina цацна. 1 стакан элсэн чихэрээр цагаан арьстнуудаа сайтар үрээд, хүсвэл вазелин нэмнэ. Уураг нь meringue шиг өтгөн байх ёстой. Өндөгний цагааныг жигнэмэгийн саванд хийнэ, сайтар тараана.
- Зуурмагийг хөлдөөгчөөс гаргаж аваад уураг дээр нь бүдүүн ширхэгтэй үрж түрхэнэ. Бид зууханд 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Рубарбыг алимаар сольж болно, гэхдээ дараа нь бялуу нь маш амттай биш байхын тулд уураг руу хагас шил бага сахар хийж өгөх хэрэгтэй.
