Чанасан махыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд та хэд хэдэн ялгааг мэддэг байх хэрэгтэй. Үхрийн мах шарах нь тийм ч хэцүү биш, гэхдээ та үүнийг буруу хийвэл таваг нь хатуу, амтгүй болж хувирна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хагас килограмм үхрийн мах
- - улаан лоолийн зуурмаг хэдэн халбага
- - нэг халбага цөцгий
- - хэд хэдэн сонгино
- - 2 лууван
- - нэг халбага гурил
- - халуун ногоо
- - ургамлын тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Туранхай үхрийн махыг урсгал усаар зайлж угаана. Одоо махыг шоо болгон хувааж, бага зэрэг цохино, ингэснээр илүү зөөлөн болно. Махыг давс, чинжүүтэй хамт амтлах ёстой. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тос түрхэх хэрэгтэй. Махыг хайруулын тавган дээр хийхээс өмнө урьдчилан халаах хэрэгтэй. Энэ нь царцдас үүсэх хүртэл махыг хуурч байх шаардлагатай.
Алхам 2
Лууванг урьдчилан үрж, сонгиноо хутгаар цавчих, дараа нь сонгино, сараалжтай луувангийн хагасыг маханд нэмээд бүх орцыг сайтар холино. Хүнсний ногоо нь махыг цайвар хүрэн өнгө, амт өгөх болно. Махыг хүнсний ногоогоор бага зэрэг хуурсны дараа та улаан лоолийн оо хийж, хутгаж, 20 минутын турш бүгдийг нь хуурч болно.
Алхам 3
Одоо махыг жигнэх хэрэгтэй, ингэснээр хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалсан ус хийж, зуухны дулааныг хамгийн бага хэмжээнд байлгах хэрэгтэй. Тусдаа хайруулын тавган дээр үлдсэн сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. Гурил нэмээд тасралтгүй хутгахаа санаарай. Сонгино, гурилыг зуухнаас гаргаж аваад буцалсан усаар найруулж, шөл, ногоотой холино.
Алхам 4
Хусуураар сайтар хольж, 7 минутын турш махыг буцалгана. Шаардлагатай бол давс, дараа нь цөцгий, булан навч нэмнэ. Хоол бэлэн боллоо. Аливаа хачир нь шарсан үхрийн мах, сонгинотой сайн зохицдог. Үр дүн нь тэжээллэг, шүүслэг, анхилуун хоол бөгөөд баярын ширээн дээр байр сууриа эзэлдэг.
