Германы Eintopf шөлний гурван жор

Агуулгын хүснэгт:

Германы Eintopf шөлний гурван жор
Германы Eintopf шөлний гурван жор

Видео: Германы Eintopf шөлний гурван жор

Видео: Германы Eintopf шөлний гурван жор
Видео: Как пересечь границу Германия - Швейцария в р-не Вальдсгут-Тинген (Waldshut-Tiengen) 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Герман хэлнээс орчуулбал eintopf (eintopf) гэдэг үг нь "нэг тогоо" гэсэн утгатай. Энэ бол чинээлэг тариачны шөл бөгөөд маш зузаан тул "нэг тогоонд" нэг ба хоёрдугаар хоол болох боломжтой. Eintopf нь бэлэн байгаа бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгддэг: мах, тахиа, загас; төмс, байцаа, шош; гоймон ба үр тариа; хүнсний ногоо, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэ; дүрмийн дагуу eintopf-д хиам, хиам, хиам зэргийг нэмдэг. Германы гэрийн эзэгтэй нар импровиз хийх, зарим бүтээгдэхүүнийг бусад бүтээгдэхүүнээр солих эрх чөлөөтэй байдаг. Бүх гэр бүлд энэ хоолонд зориулж өөрийн гараар хийсэн жор байдаг.

Германы Eintopf шөлний гурван жор
Германы Eintopf шөлний гурван жор

Зааварчилгаа

1-р алхам

Eintopf нь Swabian стильд

Танд хэрэгтэй болно:

600 грамм гахайн бариул ясгүй;

200 грамм гахайн мах;

800 грамм даршилсан байцаа;

500 грамм төмс;

300 грамм мөөг;

2 ширхэг. лууван;

3 сонгино;

2 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага;

5 хумс сармис;

1 литр шөл (эсвэл ус).

Гахайн махыг нимгэн хэрчиж, бариултай хамт хуурч, саванд хийж, шөл дээр асгаж, 30 минутын турш хооллоорой. Даршилсан байцаагаа хүйтэн усаар асгаж, шахаж, шөл дээр нэмээд дахин нэг цагийн турш хооллоорой. Сонгино, лууван, төмс, мөөгийг хальсалж хэрчинэ. Гахайн махнаас хайлсан өөхөнд сонгиноо луувангаар хуураад дараа нь төмс, мөөг нэмнэ. Алтан хүрэн хүрэн болтол нь үе үе хутган үргэлжлүүлэн хуурна. Улаан лоолийн зуурмагийг хийнэ, дулаацуулаарай. Бүх шарсан махыг шөл рүү шилжүүлээд дахин 20 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд сармисаа буталж, амт нь давс нэмнэ. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Алхам 2

Eintopf нь хиам, ан агнуурын хиамтай

Танд хэрэгтэй болно:

500 грамм үхрийн мах ясны шөл;

1 литр ус;

2 том төмс;

2 сонгино;

200 грамм ан агнуурын хиам;

200 грамм салами;

500 грамм Венийн хиам;

500 грамм даршилсан байцаа;

3 даршилсан өргөст хэмх;

2 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага;

халуун ногоо (булан навч, чинжүү).

Үхрийн махны шөл, 1 литр ус буцалгана; хоол хийх явцад төмсийг бүхэлд нь хийж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Шөлний мах, төмсийг аваад махыг нь яснаас нь салгаад нилээд цавчих, нухсан төмсөөр төмсөө нухаж (шөл өтгөрүүлэх), бүгдийг нь бага зэрэг буцалгасан шөл рүү буцааж хийнэ. Сонгино, хиам, венийг хагалж, бага зэрэг тосонд хуурч, хуурсны эцэст жижиглэсэн даршилсан ногоо, улаан лоолийн зуурмаг, даршилсан байцаа нэмнэ; та бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно. Савны бүх агууламжийг шөл рүү шилжүүлж, давс, халуун ногоо нэмээд таган дор 40 минутын турш хооллоорой. Энэ шөл маргааш нь ялангуяа амттай байдаг.

Алхам 3

Eintopf лууван-лийр

Танд хэрэгтэй болно:

500 грамм лийр;

4 зүйл. төмс;

4 зүйл. лууван;

2 сонгино;

ургамлын тос;

500 мл махны хэсэг бүхий шөл;

давс, элсэн чихэр;

халуун ногоо (хумс, булан навч, чинжүү).

Сонгино, цагираг, төмс, лийрийг шоо болгон хувааж, лууваныг зүсмэл болгон хуваа. Сонгиноо тосонд хуурч, төмс, дараа нь лууван, лийр нэмнэ. Бүгдийг буцалж буй шөл рүү шилжүүлж, 30 минутын турш хооллоорой. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв хүсвэл үйлчлэхээсээ өмнө сармисаар буталсан гахайн өөхийг тавган дээр хийж болно. Сайхан, амттай!

Зөвлөмж болгож буй: