17-18 зууны үед байцаа ороомог жинхэнэ нэрээ Францын тогоочоос зээлж авсан. Орос улсад Францын хоолны жинхэнэ үсрэлт эхэлж байх үед. Дараа нь жижиг шувууд - тагтаа шарсан мах шарах нь загварлаг бөгөөд түгээмэл байсан. Дараа нь тэд эдгээр байцаа, махны дугтуйг сараалж дээр хуурч эхлэв, гэхдээ дараа нь хуурамч байцаа өнхрөх гэж нэрлэдэг байв.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - байцаа 1 сэрээ
- - 0.5 кг татсан гахайн мах, үхрийн мах
- - 100 гр чанасан цагаан будаа
- - 2 сонгино
- - 2 лууван
- - сармис, давс, газрын чинжүү, улаан лоолийн зуурмаг
Зааварчилгаа
1-р алхам
Байцааны сэрээнээс ишийг нь ав. 12 минутын турш буцалж буй давстай усанд байцаа дүрнэ. Шатсан байцаагаа том сэрээтэй тавган дээр гаргаж аваад навч болгон задална. Татсан махыг бэлтгэ, үүнд зориулж мах бутлуурын дотор сонгино, хэрчсэн махыг нунтаглана.
Алхам 2
Хагас бэлэн болтол чанасан цагаан будаа, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Татсан махаа тусдаа байцааны навчан дээр хийж дугтуйнд хийж боодол чихмэл байцаа өнхрүүлээрэй. Тосыг цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь чихмэл байцаа хоёр талаас нь хуурна.
Алхам 3
Үүнтэй ижил тосонд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван, жижиглэсэн сармисаа дунд зэргийн grater дээр хадгална. Шарсан байцаа өнхрүүлээд халуунд тэсвэртэй материалаар хийсэн тогоонд хийж, дээрээс нь шарсан ногоогоо тавиад бараг дээрээс нь ус, давсаар дүүргээд таглаад 40-50 минут буцалгана.
Алхам 4
Дуусахаас 8 минутын өмнө байцаа талханд шингэн улаан лоолийн зуурмаг нэмж (бүлээн ус эсвэл шөлөөр шингэлнэ). Үйлчилж байхдаа жижиглэсэн өвсөөр чимэглээрэй.
