Намар бол жимсний бялуу хийхэд тохиромжтой үе юм. Гэхдээ алимны гурилан бүтээгдэхүүн дээр битгий өлгийдөөрэй, лийрийн амт, үнэртэй бялуу ч мөн адил сайн байдаг.
Лийрийн бялууг дэлхийн олон оронд үнэлдэг. Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд асар олон тооны янз бүрийн хувилбарууд байдаг. Францын хэв маягаар хийсэн лийрийн бялуу нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Талх нарийн боовны лийр, өтгөн уургийн тос, мэдээжийн хэрэг шанцай нь бие биенээ төгс нөхөж өгдөг. Дашрамд хэлэхэд ийм бялууг маш хурдан шатаадаг тул гэртээ хоол хийхэд маш хялбар байдаг.
Лийр бол маш эрүүл жимс юм. Энэ нь асар их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг гэдгээс гадна лийрийн целлюлозыг хүний биед алимны целлюлозоос хамаагүй илүү сайн шингээж өгдөг нь тодорхой юм.
Лийрийн бялуу хийхэд танд: 3 лийр, 50 грамм цөцгийн тос, 50 миллилитр сүү, 2 цайны халбага элсэн чихэр, 1 грамм жигд натри, 1 тахианы өндөг, 2 грамм нунтаг шанцай, 30 грамм бүйлс, 1 аяга улаан буудайн гурил, 2 хоолны халбага нунтаг сахар, 2 цайны халбага нимбэгний шүүс.
Амтат, амттай лийрийн бялууг авахын тулд дунд зэргийн аяга аваад улаан буудайн гурил, элсэн чихэр, сода, давс зэргийг хольж уугаарай. Дараа нь найрлагадаа зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурилаа нэгэн жигд болтол нь сайтар холино. Тохиромжтой болгохын тулд холигч эсвэл хүнсний процессор ашиглана уу. Наалдамхай массыг бөмбөгөнд зуураад дараа нь бялуу болгоно.
Ургамлын тосоор тосолж жигнэх таваг бэлтгэ. Үүний дараа зуурсан гурилан бялууг хэлбэрт нь хийж, бялуунд зориулж хажуу талуудтай суурь болгоно. Хоолоо хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хадгална. Энэ үед жигнэх зориулалттай тендер дүүргэж бэлтгэ.
Жижиг саванд өндөгний цагааныг шараас ялгаж ав. Уурандаа элсэн чихэр нунтаг нэмээд найрлагыг нь өтгөн хөөс болтол нь цохино. Бүйлс аваад кофе бутлуур эсвэл гулсмал зүүгээр нунтаглана. Уургийн хөөс дээр жижиглэсэн самар нэмээд дараа нь найрлагад шаардлагатай хэмжээгээр сүү нэмээд сайтар холино. Цөцгий түр хойш тавь.
Лийрийг аваад хүйтэн урсгал усаар зайлж хатаа. Жимсийг хальсалж, хальсалж лийрийн гол, үрийг нь ав. Дараа нь лийрийг нимгэн зүсмэл болгон хуваа. Хальсалж хэрчсэн жимсийг харанхуйлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд дээр нь шаардлагатай хэмжээний нимбэгний шүүс хийнэ.
Зуурмагийн тогоог хөргөгчнөөс гаргаж ав. Зуурмагийн суурийн дотор уургийн тосыг асгаж, дээр нь жижиглэсэн лийрийг тавина. Жимсийг элсэн чихэр, нунтагласан шанцайгаар цацна. Зуухыг 200 градус хүртэл халаагаад, дотор нь бялуу хийж тавиад 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Та бэлэн лийрийн бялууг халуун, хүйтэн аль алинд нь өгч болно.
Бараг бүх лийрийн бялууг алимны бялуутай адил жигнэдэг тул гэртээ лийр байхгүй бол өөр жимсийг дуртайяа идээрэй, жороор орсон бусад найрлага үүнээс өөрчлөгдөхгүй.
Илүү tart лийрийн бялуу авахын тулд уургийн цөцгий дээр 2 халбага коньяк эсвэл ром нэмнэ.
