Сайн гэрийн эзэгтэй нар хөлдөөсөн ногооны хольц, шөл, мөөг, маринад, даршилсан ногоо зэргээс авахуулаад олон хоосон зайтай байдаг. Жишээлбэл, даршилсан манжингийн borscht гэх мэт Оросын хоолны халуун ногоотой хоол бэлтгэх нь тэдэнд хэцүү биш байх болно.
Хүйтэн borscht нь kefir, тараг гэх мэт сүүн бүтээгдэхүүн, манжингийн шөл, жүүс, kvass, исгэлэн, ус эсвэл шөл дээр үндэслэн хийж болно. Славянчууд ийм borscht хүрэн манжин эсвэл хүйтэн шөл гэж нэрлэдэг байв.
Даршилсан нишингээс borscht бэлтгэхийн тулд урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв ийм хоосон зай байхгүй бол та хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө хийж болно. Энэ нь халуун ногоотой амттай гайхалтай хүйтэн шөл болж хувирсан.
Даршилсан нишингэ хэрхэн хоол хийх талаар
Үндэс ногоог угааж, буцалсан усаар 20-40 минутын турш цайруулж, эсвэл зүгээр л зууханд шарах хэрэгтэй. Нишингэ хүйтэн усаар зайлж, хальсыг нь арилгана.
Үндэс ногоогоо зүсмэл эсвэл хэсэг болгон хайчилж ав. Бүх зүйлийг лонхтой эсвэл лонхтой саванд хийж, бэлдэцийг удаан хугацаанд хадгалахаар төлөвлөөгүй байсан ч эхлээд ариутгахыг зөвлөж байна. Алимны хэсэг эсвэл жижиглэсэн тунхууны цацаж, нишингэ байрлуул.
Бүх зүйл дээр халуун marinade хийнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 30 грамм давс, 100 грамм элсэн чихэр, 1 литр ус, 1 грамм цуу, шанцай, анхилуун чинжүү, хумсыг холино.
Маринад норгосон манжингаа илгэнээр хучна. Сайн уяад нэг өдөр хүйтэн газар тогтооно.
Та даршилсан нишингийг өөр аргаар чанаж болно. Нишингэ угааж, чанаж, хальслах ёстой. Зүсмэлүүдээр хувааж, нишингэ нь саванд хийж, сараалжтай тунхгаар цацаж байх ёстой. 1 кг манжин тутамд ус, хагас шилэн зургаан хувийн цуу, давс, булан навч, хумс, чинжүү зэргийг бэлтгэсэн хүйтэн даршилсан махтай хамт хийнэ.
Даршилсан нишингээс borsch хэрхэн хоол хийх талаар
Borscht хоол хийх найрлага: 500 гр даршилсан нишингэ, 5 чанасан өндөг, 2 шинэ өргөст хэмх, 1, 5 л. kefir, давс, dill, ногоон сонгино.
Даршилсан нишингийг сараалжтай эсвэл хутгаар жижиглэсэн байх ёстой. Нь grater дээр өргөст хэмх сараалжтай. Бүх зүйлийг саванд хийнэ.
Ногоон ногоог угааж, хатаана. Энэ нь бас жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр нэмж байх ёстой. Тэнд kefir хийнэ, бүгдийг нь холино. Жижиглэсэн өндөг, давс нэмнэ. Бүх зүйлийг дахин хутгана, хөргөгчинд хагас цагийн турш байлгана, ингэснээр бүх найрлагыг нь сайтар дэвтээнэ.
Ширээн дээр borscht үйлчилж, та үүнийг цөцгий дүүргэж болно. Хэрэв та нишингэ хурааж цаг алдахыг үнэхээр хүсэхгүй байгаа бол дэлгүүрээс худалдаж авч болох боловч гар хийцийнх нь илүү амттай байх болно. Даршилсан манжин borscht ердийнхөөс хамаагүй хурдан чанаж, амт нь маш сайн байдаг.
