Трюфель бялуу нь нарийн, амттай, ер бусын гайхалтай болж хувирдаг. Сироп болон хамгийн нарийн цөцгийд дэвтээнэ. Та зочдодоо ийм амттангаар гайхах нь дамжиггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 90 гр гурил
- - 30 гр цардуул
- - 5 өндөг
- - 380 гр элсэн чихэр
- - 100 мл ус
- - 180 гр цөцгийн тос
- - 50 гр хар шоколад
- - 1 уут ванилийн сахар
- - 1 tbsp. л. коньяк
- - 100 мл сүү
- - 25 гр какао нунтаг
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Эхлээд шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Элсэн чихэртэй цагаан арьстнуудаа цагаан болтол нь хөөсөрнө. Дараа нь цагаан арьстнуудтай шарыг холино. Цардуул, гурил нэмээд бүгдийг нь жигд болтол сайтар холино.
Алхам 2
Жигнэмэгийг цөцгийн тос, гурилаар тосолж, зуурсан гурилаа тавиад гадаргуу дээр нь гөлгөр болгоно. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бисквитийг гаргаж аваад хөргөөд 8-10 цагийн турш байлгана.
Алхам 3
Сироп хийх. 100 гр элсэн чихэрийг усаар асгаж, удаан галд аваад буцалгана. Галаас аваад хөргөнө.
Алхам 4
Цөцгий бэлтгэ. Сүү, өндөгийг хольж, какао нунтаг нэмээд хутгана. 160 гр элсэн чихэр нэмээд жижиг дээр нь чанаад буцалгаад 5-7 минут буцалгана. Галаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Цөцгийн тосыг хөөсөрч, ванилийн сахар нэмээд сүүний масстай нэгэн төрлийн болтол холино. Коньяк нэмнэ үү.
Алхам 5
Жигнэмэгийг хоёр бялуу болгон хайчилж ав. Царцдас бүрийг сироп, цөцгийтэй хангаж, стекээр дүүргэнэ. Бялууны хажуу талыг тослог тосоор тосолно. Шоколадыг үрж жижиглээд, бялуу дээр цацна. 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
