Зочид ирэхээс өмнө та шинэ зүйл бэлдэх хэрэгтэй. Цаг хугацаа ихэвчлэн богино байдаг. Тиймээс хамгийн сайн шийдэл бол нэмэлт найрлага нь трюфель болох амттай гоймонгийн анхны жорыг биелүүлэх явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ хоол нь хоолны дэглэм биш бөгөөд тийм ч дур булаам харагддаггүй. Гэхдээ энэ нь зүйрлэшгүй амтаас болж баярын ширээнд яг тохирно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гоймон - 400 гр;
- трюфель - 2 мөөг эсвэл трюфель зуурмаг - 2 хоолны халбаганууд;
- трюфель тос (чидун) - 4 хоолны халбаганууд;
- цөцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд;
- цөцгий эсвэл цөцгий - 1 tbsp.;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Орцонд нь трюфелийн тос багтдаг бөгөөд үүнийг хүнсний дэлгүүрээс олж болно. Гэхдээ энэ нь маш үнэтэй юм. Хэдийгээр ерөнхийдөө энэ нь наранцэцгийн тосоос тийм ч их ялгаатай биш юм. Зөвхөн хиймэл буюу байгалийн агууламжтай өвөрмөц үнэртэй, мөн газрын амт орцтой байдаг.
Алхам 2
Гэртээ трюфельтэй тос бэлтгэхэд маш энгийн байдаг. Мөөгний үнэрийг удаан хугацаанд хадгалдаггүй, бас ботулиний хорд маш амархан өртдөг гэдгийг санаарай. Учир нь агааргүй орчин дахь трюфель нь нянгийн хамгийн тохиромжтой орчин юм.
Алхам 3
Трюфелийг сайтар цэвэрлээд хэсэг болгон хуваа. Дараа нь төвийг сахисан амттай ургамлын тосны шилэнд хийнэ. Энэ нь наранцэцгийн тосыг цэвэршүүлж болно. Хамгийн сайн бөгөөд хамгийн ашигтай нь чидун бүтээгдэхүүн юм. Дүүргэсэн тосны савыг харанхуй газар байрлуул. Үүнийг нэг долоо хоногийн турш ууж, хүссэн амтаа олж аваарай.
Алхам 4
Трюфель зуурмагийг мөн өөрийн гараар хийдэг. Гэхдээ та хүсвэл супермаркетаас бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно. Шинэхэн трюфелийг хутгагч дээр хийж цавчих. Эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Харанхуй трюфель нь илүү анхилуун үнэртэй боловч илүү хэцүү бөгөөд өртөг нь арай бага гэдгийг анхаарна уу. Хэрэв танд зөвхөн цагаан өнгөтэй бол ердийнхөөс арай илүү нэмээрэй. Та өөр хоорондоо яг ижил амттай лаазалсан мөөгийг ашиглаж болно.
Алхам 5
5-8 минутын турш гоймон эсвэл гоймоныг давсалсан усанд буцалгана. Тэднийг коланд хийж шидээд буцалсан халуун усаар зайлж, усыг зайлуулна. Дараа нь цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулна. Үүссэн мөөгний массыг байрлуулж, цөцгийрүүлж сайтар хутгаад бага зэрэг хуурна. Дараа нь гоймоныг гаргаж авсан зуурмагаар нэгтгэж, трюфель тосыг тавган дээр асгаж, бүгдийг нь халаана. Энэ нь анхан шатны болж хувирсан, гэхдээ хичнээн амттай вэ, чи хуруугаа долоох болно!
