Сагаган бол гайхалтай амт, ашиг тусыг хослуулсан цөөхөн бүтээгдэхүүний нэг юм. Хэдийгээр хүн хоолны дэглэмийн зарим хязгаарлалттай байсан ч гэсэн энэ үр тариа цэснээс хасагдах нь ховор байдаг. Энэ нь чихрийн шижин, турах, мацаг барих өвчтэй тамирчдын хоолны дэглэмд байдаг. Үүний зэрэгцээ, Сагаган хоол хийх амттай жорыг төмс, гоймонтой хоолноос багагүй зохион бүтээсэн.
Сагаган котлет
Өчигдрийн Сагаган будаа хөргөгчинд үлдэх үед энэ жор аврах болно. Нэмж дурдахад энэ нь энгийн, төсөвт ээлтэй, бага зэрэг цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд туранхай цэсэнд тохирсон байдаг. Сагаган котлетын хувьд хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн шаардагдана.
- 400 гр чанасан Сагаган;
- 300 гр сонгино;
- давс, амтлагчийг амтлах;
- 1-2 tbsp. халбага ус;
- хайруулын ургамлын тос.
80 гр Сагаганаас 200 гр бэлэн будаа авдаг. Тиймээс энэ жороор танд 160 гр хуурай Сагаган хэрэгтэй болно. Хэрэв та энэ хоолонд зориулж үр тариа хийх бол үүнийг бүрэн хөргөх хэрэгтэй. Дараа нь Сагаган, сонгиноо мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагч саванд жигд болтол нь хэрчинэ. Дууссан "татсан мах" -даа дуртай халуун ногоо, давсаа нэмнэ.
Хэрэв масс хуурай бол хоёр хоолны халбагын ус хийнэ. Усыг 1 жижиг өндөг, 1-2 хоолны халбагын гурилаар орлуулж болох боловч энэ хоол туранхай байхаа болино.
Нойтон гараараа бялуу хэлбэржүүлж, бага зэрэг ургамлын тосонд хуурна. Сагаган котлет нь маш эмзэг, эмзэг тул тэдгээрийг маш болгоомжтой эргүүлэх хэрэгтэй тул наалддаггүй бүрээстэй хайруулын тавгийг ашиглах нь дээр. Гэхдээ бэлэн хоол амт нь огт санаанд оромгүй бөгөөд уламжлалт махны котлетыг санагдуулдаг.
Сагаган талх
Энэ талх нь зөөлөн, зөөлөн, гайхалтай амттай болж хувирдаг. Энэ нь зууханд, талх үйлдвэрлэгч эсвэл олон тогооч дээр чанаж болно. Жороор танд хэрэгтэй болно:
- 130 гр хуурай Сагаган;
- 150 мл халуун ус;
- 150 мл бүлээн ус;
- 280 гр гурил;
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
- 2 халбага хуурай мөөгөнцөр;
- 3 tbsp. ургамлын тос халбага;
- 1, 5 халбага давс.
Хуурай хайруулын тавган дээр угаасан үр тариагаа тогтмол хутгаж хуурна. Сагаган хагарч эхэлмэгц та үүнийг галаас авч болно. Бага зэрэг хөргөнө, холигчоор нунтаглана, гэхдээ маш нарийн биш. Сагаганыг 1 халбага орчим бүхэлд нь үлдээгээрэй. Нунтагласан үр тариа, үр тариа хослуулан, 150 мл халуун ус хийнэ, 20 минут байлгана.
Тусдаа саванд хуурай мөөгөнцөр, 1 халбага элсэн чихэр, 1 халбага гурилыг бүлээн усанд нэмнэ. Холимогийг хутгаад хөөс гарч ирэхийг хүлээнэ үү. Өөр саванд 250 гр гурилыг шигшээд, дэвтээсэн Сагагантай хольж, давс, мөөгөнцрийн хольц, ургамлын тос нэмнэ. Зуурмагийг гараар эсвэл хүнсний процессороор сайтар зуурна. Энэ нь бага зэрэг наалдамхай байх ёстой.
Зуурсан гурилыг тос түрхсэн саванд хийж, 50 минутын турш өсгөх дулаан газар тавь. Хүссэн хэлбэрээ гаргаж, жигд цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавина. Алчуураар хучиж, дахин 20 минут хүлээнэ үү. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Саванд хийсэн Сагаган
Сагаган будаа саванд чанаж идэх нь тусгай үнэр, зөөлөн байдлыг өгдөг. Энэ жороор та мах, мөөг, төрөл бүрийн ногоо хэрэглэж болно. Тахианы элэгтэй хоол хийх сонголт нь ялангуяа сайн байдаг бөгөөд үүнд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 130 гр хуурай Сагаган;
- 350 гр тахианы элэг;
- 1 дунд сонгино;
- 1 дунд лууван;
- давс, хар чинжүү;
- Буцалж буй ус;
- Лаврын навч;
- хайруулын ургамлын тос.
Тахианы элэгийг хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос түрхээд бага зэрэг хуурна, давс, чинжүүгээ хийж амтална. Сонгино нилээд цавчих, луувангаа бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Тусдаа хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо хуурч, бага зэрэг давс нэмнэ.
Сонгины хэсгийг луувантай хамт савны ёроолд, дараа нь элэгний хэсэг, булангийн навчны жижиг хэсгийг тавина. Дээрээс нь угаасан Сагаган тарааж, давсалж бүү мартаарай. Савны дээр буцалсан ус хийнэ, ус нь Сагаганаас нэг хуруугаараа өндөр байх ёстой. Тагийг нь таглаад зууханд хийнэ. 180 градусын турш 30 минут орчим чанана.
Сагаган, хаштай салат
Та мөн өчигдрийн Сагаган будаагаа энэхүү амтат, амны хөндийн салатанд хийж болно. Үүний нууц нь үр тариа, хаш, ер бусын хувцаслалттай хослуулсан байдаг. Орц:
- Сагаган 250 гр бэлэн болсон;
- 2 дунд зэргийн хаш;
- амт нь шинэхэн ургамал;
- 1 жижиг сонгино;
- 1 хумс сармис;
- 2 дунд улаан лооль;
- 3 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- давс, амтлагчийг амтлах;
- хайруулын ургамлын тос.
Нэгдүгээрт, хаш бэлтгэ: хальслаад махыг нь шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Хэрэв танд өчигдрийн Сагаган байхгүй бол урьдчилан буцалгаад хөргөнө. Салатны хувьд танд 100 гр хуурай үр тариа хэрэгтэй болно. Үндсэн найрлага хөргөх үед боолтыг бэлтгэ. Холигч саванд бүдүүн хэрчсэн сонгино, улаан лооль, сармис, яншуй, килантро эсвэл селөдерей зэргийг холино. Давс, халуун ногоо, чидуны тос нэмнэ. Бүх найрлагыг өтгөн, нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл хумсны. Сагаган, хаш, соусаа хольж, сайтар холино. Бэлэн салатыг ургамал, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.
Сагаган, zucchini бүхий Fritters
Энэхүү амтат хоолны дуршил нь хүнсний ногооны хоолонд дурлагсдад таалагдах бөгөөд хуушуурын дотор Сагаган бараг байдаггүй. Тиймээс, жор нь эрүүл эрүүл үр тариа огт дургүй хүмүүст таалагдах болно. Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 500 гр Сагаган бэлэн болсон;
- 500 гр zucchini;
- 1 өндөг;
- 4 tbsp. гурилын халбага;
- давс, амтлагчийг амтлах;
- хайруулын ургамлын тос.
Залуу zucchini-ийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, илүүдэл шингэнийг шахах шаардлагагүй болно. Давс, өндөг, гурил, халуун ногоо нэмнэ. Массыг урьдчилан чанасан Сагагантай хольж, холино. Зуурсан гурилаа ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талдаа шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Хуушуур хэлбэрээ сайн хадгалж, амархан эргэлддэг бол дотор нь шүүслэг хэвээр үлддэг.
