Өдөр тутмын болон баярын ширээний хувьд тахианы хөхний aspic нь тохиромжтой хоол болно. Үүнийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - тахианы хөх - 2 ширхэг;
- - хөлдөөсөн ногоон вандуй - 200 гр;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - дунд лууван - 1 ширхэг;
- - тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- - желатин - 2 хоолны халбаганууд;
- - сармис - 2-3 хумс;
- - булан навч - 1 ширхэг;
- - давс - амсах болно;
- - хар чинжүү - 2-3 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг хоол хийхээс өмнө гэсгээж угаана. Дараа нь тахианы хөхийг том хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, талыг нь хувааж ав. Лууванг угааж, хальслаарай.
Алхам 3
Тохиромжтой саванд 1.5 литр ус хийнэ, галд аваад буцалгана.
Алхам 4
Лууван, сонгино, тахианы хэсгүүдийг халуун усанд дүрнэ. 35-40 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө хайруулын тавган дээр хөлдөөсөн вандуй нэмээд хоолоо давсална. Чинжүү, лаврын навч, сармисаар амтлахаа бүү мартаарай.
Алхам 5
Желатинаа бэлдээд талстыг нэг аяга хүйтэн усаар хутгаад 30-40 минутын турш хавагнана. Өндөгийг чанасан, сэрүүн, хальсгүй буцалгана.
Алхам 6
Чанасан мах, лууван, тусдаа саванд хийж хөргөнө. Хөхөө хайчлах самбар дээр нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Лууванг цэцэг эсвэл дугуйлан хэлбэрээр бэлтгэ. Хоёр өндөгийг хурц хутгаар зүсмэл болгон хуваа.
Алхам 7
Шөлийг шүүнэ, 400 мл-ийг хэрэглэнэ. Желатиныг халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Желатин ба шөлийг нэгтгэнэ. Салат аяга гэх мэт царцмаг аяганд хүссэн хэлбэрээ сонгоорой.
Алхам 8
Вандуйг хоёр хувааж, хэвний ёроолд нэг хэсгийг байрлуулна. Луувангийн хоосон зайг салат аяганы ирмэг дээр байрлуул. Тахианы хөхний зүсмэлүүдийг вандуйн дээр тараана. Салат аяганы ирмэгийг өндөгний шаантагаар чимэглээрэй. Үлдсэн вандуйг махан дээрээ тараана.
Алхам 9
Шөлийг хэвэндээ зөөлөн нэмнэ. Үрийг нь хөргөгчинд хийж тавина. Үйлчлэхээсээ өмнө салат савны ёроолыг буцалж буй усанд хэдэн секундын турш дүрээд дараа нь таваг бэлтгэсэн таваг дээр тавина. Тахианы улаанаар чимэглээрэй.
