Давсалсан улаан загасыг бие даасан хүйтэн зууш болгон ашиглаж, салатанд нэмж, сэндвич хийхэд ашиглаж болно. Гэхдээ заримдаа загас худалдаж авахдаа чанар муутай бүтээгдэхүүн дээр бүдрэх тохиолдол гардаг. Тиймээс үүнийг гэртээ давслах нь дээр. Энэ нь хамаагүй хямд, амттай болж хувирдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Давсалсан загас
- хулд загас - 1 кг;
- давс - 2 tbsp. л.;
- элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
- архи - 50 мл;
- газрын хар чинжүү;
- Лаврын навч.
- Давсалсан ягаан хулд:
- ягаан хулд - 1 кг;
- ус - 0.5 л;
- давс - 100 гр;
- элсэн чихэр - 50 гр;
- цуу - 1 tbsp. л.
- Давсалсан хулд:
- хулд - 1 кг;
- давс - 5-6 tbsp. л.;
- элсэн чихэр - 5-6 tbsp. л.;
- шинэхэн dill - 200 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Давсалсан загас. Давсалсан загасаа илүү амттай болгохын тулд худалдаж авахдаа илүү том загасыг сонгоорой. Хэрэв загас хөлдсөн бол тасалгааны температурт гэсгээнэ. Хэрэв өмнө нь хийгээгүй бол хайрсыг хальснаас нь салгаж, угааж, цаасан алчуураар хатааж, дотоод эрхтнүүдийг нь арилгана. Толгой, сэрвээгээ тайрч ав. Дараа нь өргөн хавтгай хутгаар загасны нурууны дагуу загасыг хоёр хуваа. Одоо нурууг нь салгаж, зугаацуул. Богино жижиг ясыг зайлуулахаа мартуузай. Үүнийг хийхийн тулд та гараараа хийж чадахгүй бол хясаа ашигла.
Алхам 2
Булангийн хоёр талыг махан талыг нь модон тавцан дээр тавь. Давс, дараа нь элсэн чихэр, чинжүү, архиар жигд цацна. Дараа нь булангийнхаа талыг махаа дээш харуулан керамик эсвэл шилэн аяганд хийж тавина. Лаврын навчаар цацаж, дээр нь махыг доош нь тавиад хоёр дахь буланг тавь. Хүнсний хальсаар хучиж, гараараа дарж, хөргөгчинд хадгална. 2-3 цагийн дараа загасаа эргүүлээд сольж хөргөгчинд буцааж тавина. Нэг өдрийн дараа ашиглахад бэлэн болно.
Алхам 3
Давсалсан ягаан хулд Гэсгээсэн загасыг филе болгон хайчилж аваад хэрчвэл 4-6 ширхэг болно. Загасыг жинлээрэй давсны уусмалд хадгалсан 1 килограмм ягаан хулд загасны филе тутамд бэлтгэнэ. Ус, давс, элсэн чихэр, цагаан цууг хольж давсны уусмалд хадгална.
Алхам 4
Салмон булангийн давсны уусмалаар асгаж, дээр нь дарангуйлал тавиад 3-4 цагийн турш байлгана. Дараа нь ягаан хулд загасыг гаргаж аваад давсны уусмалыг гадагшлуулна. Давсалсан загасны булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, ургамлын тосоор хучна. 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
Алхам 5
Давсалсан хулд Гэсгээсэн загасыг филе болгон хайчилж аваад хэрчвэл 4-6 ширхэг болно. Бүх талаас нь давс, элсэн чихрийн холимогоор үрж ав. Dill угааж, хатаагаад, мөчирний гуравны нэгийг давсалж буй тавагны ёроолд тавиад, загасны хэсгүүдийн талыг дээр нь арьсан дээр нь тавина.
Алхам 6
Салмон загасыг dill-ийн 2/3 хэсэгтэй хучиж, дээрээс нь загасны хоёр дахь хэсгийг, арьсан дээр нь тавиад, үлдсэн диллээр хучна. Тагийг нь таглаад өрөөний температурт 8 цаг байлгана. Дараа нь хөргөгчинд хадгална. 2 хоногийн дараа хулд загас идэхэд бэлэн болно.
