Махан хийсвэр боов нь халуун шөл эсвэл өглөөний кофетой сайн зохицдог. Хийсвэр боовны бүтээгдэхүүн шууд утгаараа амандаа хайлдаг бөгөөд өдөр тутмын хоол, баярын ширээний нэг хэсэг болж чаддаг. Бэлэн хийсвэр боовыг дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой бөгөөд хурдан гэсгээж, амархан эргэлддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Гахайн хийсвэр боовны хувьд:
- 500 гр бэлэн хийсвэр боов
- 200 гр гахайн мах (илүү зохимжтой мөр)
- 200 гр сонгино
- 300 гр улаан лооль
- давс чинжүү
- 1 өндөг.
- Үхрийн мах чанасан боовны хувьд:
- 200 гр чанасан мах
- 4 дунд сонгино
- 500 гр бэлэн хийсвэр боов
- 3 дунд улаан лооль
- давс чинжүү
- 1 өндөг
- улаан лоолийн зуурмаг эсвэл кетчуп.
- Түүхий татсан боовны хувьд:
- 500 гр бэлэн хийсвэр боов
- 200 гр татсан мах (үхрийн мах
- Гахайн мах
- тахиа)
- 1 Болгарын чинжүү
- 2 дунд улаан лооль
- 2 дунд сонгино
- давс
- чинжүү
- 80 гр сараалжтай бяслаг
- жижиглэсэн ногоон (dill
- яншуй)
- 1 өндөг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн хийсвэр боов хийхийн тулд махыг 5 см-ийн диаметртэй нимгэн зүсмэл болгон хувааж, бага зэрэг зодож, давс, перцээр цацна. Сонгино цагираг, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр хайчилж ав. Гэсгээсэн зуурсан гурилаа 3-4 мм болгож өнхрүүлээд тэгш өнцөгт болгон хуваа. Давхарга бүрээс бялуунд зориулж 9 ширхэг хоосон зай авна. Зуурсан гурилын тэгш өнцөгт бүр дээр нэг ширхэг мах тавиад дээр нь сонгины цагираг, дээр нь улаан лоолийн дугуйлан тавь. Өндөгний шарыг цагаанаас ялгаж, зуурсан гурилынхаа ирмэгийг түүгээр дүүргээд тойруулан цэвэрлээрэй. Ирмэгийг нь бэхлээд, сэрээний шүд ашиглан бага зэрэг дар. Жигнэх тавцангийн ёроолыг жигд цаасаар тэгшлээрэй. Бялууны гадаргууг шар тосоор тосолж, зууханд 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 2
Хийсвэр боовыг үхрийн мах зэрэг чанасан махаар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд махыг чанаж, мах бутлуураар эргүүлнэ. Сонгинооо шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Улаан лоолийг буцалж буй усанд 2 минутын турш дүрээд зайлуулж, хальслаарай. Тэдгээрийг шоо болгон хувааж эсвэл хутгагчаар хутга. Улаан лоолийн үр дүнд үүссэн масс нь ууршуулах ёстой маш их ус агуулдаг. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр хийж, өтгөртөл 10 - 5 минут буцалгана. Мах, сонгино, улаан лоолийг нэгтгэнэ. Амт нь давс, чинжүүтэй улирал. Зуурсан гурилын гэссэн давхаргыг 35х40 см-ээр өнхрүүлэн өнхрүүлэн зуурмагийг улаан лоолийн зуурмаг эсвэл кетчупээр тосолно. Зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт болгон хайчилж, дээр нь татсан мах тавина. Ирмэгийг сэрээ эсвэл гараараа бэхлээрэй. Бялууг өндөгний шараар угааж, 180 градусын турш зууханд 25-30 минутын турш жигнэнэ.
Алхам 3
Түүхий татсан махнаас хийсвэр боов бэлтгэхийн тулд 7-8 минутын турш ургамлын тосонд сонгинотой хуурна. Шарж дуусахаас хоёр минутын өмнө татсан мах, чинжүү, давсанд жижиглэсэн улаан лооль, хонхны чинжүү нэмнэ. Мах, ногооны хольцыг хөргөсний дараа үрж жижиглэсэн бяслаг, өвсийг холино. 4 мм-ийн зузаантай хийсвэр боовыг гэсгээгээд өнхрүүл. Үүнийг тэгш өнцөгт болгон хайчилж, чанаж болгосон татсан махаа тус бүр дээр нь тавиад ирмэгийг нь хооронд нь зүүнэ. Бялууг өндөгний шараар угааж, 180 градусын зууханд 25-30 минут жигнэнэ.
