Гедза бууз бол Японы уламжлалт хоол юм. Эдгээрийг Азийн ресторанд захиалж эсвэл гэртээ өөрийн гараар хийж болно. Хамгийн гол нь зөв жор олж, зөв найрлага олж авах явдал юм.
Гаднаас нь харахад Японы гедза бууз банштай төстэй боловч амт нь маш ер бусын байдаг. Зуурмагийн бүтээгдэхүүн дээр шарсан кунжутын тос нь таваг нь анхилуун үнэрийг өгдөг бөгөөд далайн хоол эсвэл татсан гахайн махыг халуун ногоооор дүүргэх нь таныг галзууруулдаг. Ийм амттан нь баярын ширээн дээр үйлчлэхээс ичдэггүй.
Хоолны найрлага
Японы хоолыг бэлтгэхийн тулд супермаркетууд болон Азийн дэлгүүрүүдээс хайж олох хэрэгтэй найрлага хэрэгтэй болно. Хясаан соус, саке нь уламжлалт гедза буузыг дүүргэхэд нэмдэг. Эдгээр найрлага нь гахайн мах, мөөг эсвэл далайн хоолонд анхны амтыг өгдөг.
Баншны дүүргэлтийг гахайн мах, мөөг, сам хорхойгоор хийдэг. Хоолны амтыг сайжруулахын тулд татсан маханд татсан сонгино, хятад байцааны навч, сармис нэмнэ. Заримдаа тогооч нар махан бүтээгдэхүүний оронд нилээд жижиглэсэн жимс хэрэглэдэг. Амтат gyoza нь гүн шарсан бөгөөд зайрмагтай хамт үйлчилдэг.
Уламжлал ёсоор буузыг кунжутын тосонд шарж иддэг. Үүнийг супермаркет, эрүүл мэндийн дэлгүүрээс олж болно. Кунжутын үрийн тос дээр үндэслэн сүмс хийж, япон хоолоор үйлчилнэ.
Хэрэв хүсвэл ер бусын орцыг танил бүтээгдэхүүнээр сольж болно. Жишээлбэл, олон гэрийн эзэгтэй нар кунжутын тосны оронд ургамлын тос хэрэглэдэг бөгөөд сакэ-г архиар сольдог. Ийм хоолны амт нь өөр өөр байх нь дамжиггүй.
Гедза буузны жор
Японы уламжлалт бууз банш бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- гурил - 180 гр;
- татсан гахайн мах - 300 гр;
- Хятад байцаа - 400 гр;
- ногоон сонгино - дунд хэмжээний баглаа;
- газрын цагаан гааны үндэс - 5 гр;
- сармис - 3 хумс;
- ус - 50 мл;
- шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, саке - амсах болно;
- кунжутын тос - хайруулын зориулалттай.
Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Хоёр удаа шигшсэн гурилыг 50 мл халуун устай хольж, давс нэмээд зуурсан гурил зуурна. Баншны бэлтгэл нь хүрэхэд жигд болмогц хүнсний хальсаар хучиж хагас цаг байлгана.
Татсан махыг гахайн махаар хийдэг. Бээжингийн байцаа жижиг хэрчээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис, газрын цагаан гааны үндэс нэмнэ. Хүнсний ногооны хэсгийг татсан махтай хольж, бага зэрэг нимбэгний шүүс, шар буурцагны жан нэмээд дүүргэж сайтар холино.
Зуурмагнаас хиам гарч, жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь өнхрүүлэн тавина. Та ойролцоогоор 7-8 см диаметртэй тойрог авах хэрэгтэй.
Зуурмаг дээр бөглөөг хийж, баншаа хөгцрүүлээрэй.
Гедза гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр гүнжидийн тосонд шарна. Нэгдүгээрт, тэд хүчтэй гал гаргаж, банш шарах мөчийг хүлээнэ. Үүний дараа хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад хийн хэмжээг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. 10-15 минутын дараа гедза аяга руу шилжиж, дараагийн багцыг шарна.
Бэлэн япон хоолыг кунжутын тос дээр үндэслэсэн оригнал соустай хамт үйлчилдэг. Хагас халбага тосыг 2 хоолны халбаган дээр холино. л. шар буурцаг, 1 tsp. алимны цуу ба элсэн чихэр. Хэрэв соус нь нэлээд tart бол хүйтэн усаар дарж болно.
