Суши, ороомог нь оросуудын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол болжээ. Хэдийгээр ер бусын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл харгалзан зарим тусгай технологийг дагаж мөрдвөл тэдгээрийг гэртээ бэлдэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 250 гр будаа;
- 3 tbsp цагаан будааны цуу;
- 2 tsp давс;
- 2 tbsp Сахар;
- Нори далайн байцаа савлах;
- цөөн хэдэн хааны сам хорхой;
- 100 гр шинэхэн туна загас эсвэл Норвегийн хулд загас;
- 100 гр тамхи татдаг могой;
- 100 шинэ өргөст хэмх;
- васаби;
- Шар буурцгийн соус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сушид зориулж Японы дугуй тарианы будаа ав. Үүнийг дор хаяж 5-7 удаа хүйтэн усаар зайлж угаана. Дараа нь саванд шилжүүлж, 500 гр будаа тутамд 1 литр усаар хучна. Буцалгаж, дараа нь 15-20 минутын турш хооллоорой. Газрын гадарга дээрх бүх ус уурших ёстой бөгөөд будаа өөрөө наалдамхай, зөөлөн болох ёстой.
Алхам 2
Боолт бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цагаан будааны цууг давс, элсэн чихэртэй холино. Хатуу будаагаа гүн гүнзгий саванд хийж, дээрээс нь боолтоор дүүргэ. Сайтар холино. Массыг өрөөний температурт хөргөнө.
Алхам 3
Үлдсэн орцуудаа сушид бэлтгэ. Замгийг нимгэн тууз болгон хайчилж аваарай. Тэд будаа, загасыг хамтад нь барих болно. Шинэхэн, давсалсан эсвэл тамхи татдаг загасны булангийн зүсмэлүүдийг маш хурц хутгаар хэрчинэ. Том түүхий сам хорхойг сүүлээр нь толгой хүртэл урт уртаар нь нэг нэгээр нь наа. Тэднийг 4-5 минутын турш чанаад, бэлэн байдлыг бүрхүүлийн өнгөний өөрчлөлтөөс саарал хүртэл улаан болгож тодорхойлно. Бэлэн болсон сам хорхойг хальслаад толгойг нь аваад сүүлний хатуу үзүүрийг л үлдээнэ. Сам хорхойг хоёр хуваахгүйгээр онгойлгохын тулд уртын дагуу хайчилж ав.
Алхам 4
Суши хийж эхлээрэй. Цагаан будааг гонзгой бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно. Тэднийг бага зэрэг васабиар самна. Дээрээс нь загас эсвэл сам хорхойг байрлуул. Загасыг будаа дээр наалдуулж, сушигаар далайн ургамлын нарийхан туузыг боож өгнө.
Алхам 5
Өнхрөхөөр ороорой. Тэдний хувьд хоолыг нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой. Та нэг буюу хэд хэдэн чигжээсээр өнхрүүлж болно. Жишээлбэл, утсан могой, шинэхэн өргөст хэмхтэй өнхрөх нь маш амттай байдаг.
Алхам 6
Нори замаг дээр цагаан будааг тавиад нэг урт ирмэгээс хамгийн багадаа 0.5 см өргөн чөлөөтэй тууз байхаар тавь. Будаа өөрөө бас хэт их байх ёсгүй тул хагас см зузаан давхаргад тараана. Цагаан будааны ирмэг дээр өргөст хэмх, утсан могой зэрэг өтгөн тууз тавина. Хатуу шахаж өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Өнхрөх хэлбэрийг илүү сайн хэлбэржүүлэхийн тулд та тусгай дэвсгэрээр өөртөө тусалж болно. Энэ нь хүнсний хальсан бүрхүүлтэй бөгөөд боодлын зузаан нь жигд байхаар боож боохдоо ашигладаг. Норигийн ирмэгийг будаагүйгээр усаар чийгшүүлж, өнхрөхгүйн тулд өнхрөхдөө сайтар наагаарай. Өнхрөхөд зориулж хоосон зайг тэнцүү хэсгүүдэд хөндлөн огтлоорой. Даршилсан цагаан гаа, васаби, шар буурцагны соустай хамт үйлчил.
